Ostres a la brasa amb salsa mignonette, herbes i bitxos
Vots: 3
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les pràctiques de consum d'ostres a Amèrica i Europa han diferit des de l'antiguitat, com ho demostren diverses excavacions arqueològiques. Mentre que les ostres es mengen tradicionalment crues a Europa, a Amèrica es cuinen i fins i tot s'utilitzen en diversos plats. Això no altera en absolut el sabor de les ostres, sinó que les fa encara més apetitoses. Les ostres cuites també són adequades per a aquells que no poden resistir-se a menjar ostres vives. La millor manera de cuinar-les és rostir-les durant uns minuts, deixant la carn lleugerament humida. Amaniu les ostres amb salsa mignonette, herbes i bitxos, i gaudiu d'aquesta exquisida delícia!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 20 ostres, raspallat de sorra
- 1/3 cullerada de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de suc de llima
- 1 culleradeta de mel de trèvol
- 2 cullerades de ceba vermella, tallada finament
- 1 bitxo petit, sense llavors i tallat a daus petits
- 2 cullerades de cibulet picat finament
- 2 cullerades de coriandre picat finament
- 2 cullerades d'estragó finament picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot xili, vinagre d'arròs, suc de llima, cibulet, coriandre, estragó, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc directe alt.
- En un bol petit, combineu el vinagre, el suc de llima, la mel, la ceba, el bitxo, les herbes picades i un pessic de sal i pebre. Deixeu reposar a temperatura ambient durant uns 10 minuts perquè els sabors es barregin.
- Obriu les closques sobre un bol per recollir el suc de les ostres. Aboqueu el líquid que s'aboqui al bol i torneu-lo a la closca inferior que conté l'ostra. Col·loqueu les ostres a la graella de la graella i rostiu-les durant 4 minuts, fins que el líquid faci bombolles però les closques encara estiguin lleugerament crues al centre.
- Amb unes pinces, transferiu amb cura les closques a una safata i cobriu cada ostra amb la salsa mignonette. Aquest plat es pot servir amb salsa de magrana i tomàquet.
Categories:
Receptes similars
