Sopa de gambes asiàtica
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Si us agrada el sofregit de gambes asiàtiques, us encantarà aquesta sopa saborosa. Les cebes, les pastanagues, el gingebre, els bolets shiitake i els trossos de pernil es saltegen ràpidament en oli de cacauet, remenant sovint. A continuació, s'hi afegeix brou de pollastre i les gambes s'escalfan a la sopa. Serviu-ho amb pèsols de neu escaldats, arròs bullit i guarnit amb cebes tendres fresques. El sabor de la sopa és picant i complex, com el que trobaríeu en un restaurant xinès.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de pèsols de neu en beines (aproximadament 1 1/4 tasses), retallats i tallats en diagonal
- 1 cullerada de maizena
- 3 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
- 3 cullerades d'oli de cacauet o un altre oli vegetal
- 1 manat de cebes tendres, picades (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 4 culleradetes de gingebre pelat ratllat
- 3 pastanagues, tallades a daus
- 3/4 culleradeta de sucre
- 350 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats finament
- 170 g de pernil dolç tallat a daus (1 unitat)
- 3 cullerades soperes de vi d'arròs o xerès sec
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 450 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 1,5 tasses d'arròs blanc bullit
- Pebre blanc acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pèsols de sucre, midó, salsa de soja, oli de sèsam, cebes verdes, arrel de gingebre, pastanaga, sucre, bolets shiitake, pernil, vi d'arròs, xerès, brou, gambes, arròs
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu l'aigua a ebullició. Afegiu-hi els pèsols de neu i deixeu-los coure fins que estiguin tendres i cruixents, uns 4 minuts. Ompliu un bol amb aigua gelada. Escorreu els pèsols de neu i transferiu-los a un bany de gel per refredar-los immediatament; escorreu-los.
- En un bol petit, combineu la maizena, la salsa de soja, l'oli de sèsam i 1/4 de tassa d'aigua.
- Escalfeu l'oli de cacauet en un wok o cassola de fons gruixut a foc fort. Afegiu-hi les parts blanques de la ceba, el gingebre, les pastanagues, el sucre i 3/4 culleradeta de sal; fregiu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi els xampinyons i el pernil i fregiu-ho durant un minut més.
- Afegiu el vi d'arròs, el brou i 2 tasses d'aigua a l'olla i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant, fins que es tornin rosades, aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi la barreja de midó de blat de moro i bateu-la amb la sopa; deixeu-ho coure a foc lent fins que la sopa espesseixi lleugerament, uns 2 minuts. Incorporeu-hi els pèsols de neu i l'arròs i salpebreu-ho amb pebre blanc. Serviu la sopa en bols; decoreu-ho amb cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
