Salsa asiàtica dolça i picant per sucar i pans plans de ceba tendra amb llavors de sèsam

Vots: 1

Com fer-ho: salsa asiàtica dolça i picant i pa de llavors de sèsam amb ceba tendra

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 10
Calories 243, greix total 7 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 2 G., colesterol 96 mg, sodi 977 mg, sucre 2 G.

Per fer aquests deliciosos pans plans de ceba tendra i sèsam, feu servir massa de pizza comprada a la botiga i considereu la meitat de la feina feta. Fregiu els pans plans a la paella fins que estiguin daurats i cruixents. Serviu-los amb una salsa agredolça per sucar-hi juntament amb gambes escalfades. Aquesta salsa també va molt bé amb boletes de massa, rotllets de primavera o fins i tot amb pollastre fregit. És fàcil de fer i no requereix cocció. Simplement deixeu-la reposar per a un sabor més intens.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/4 tassa de salsa de xili dolç
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
1 Fresno o jalapeño, la meitat picat i l'altra meitat tallat a rodanxes fines
3 culleradetes d'oli de sèsam fosc
2 cullerades de llavors de sèsam
1 manat de cebes tendres, picades finament
450 g de massa de pizza ja feta, a temperatura ambient
Farina premium per treballar amb massa
0,5 culleradetes de sal gruixuda
2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
450 g de gambes pelades i cuites, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salsa de xili, salsa de soja, vinagre d'arròs, Pebrot de Fresno, pebrot jalapeño, oli de sèsam, sèsam, cebes verdes, massa de llevat, farina premium, gambes

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, combineu la salsa de xili, la salsa de soja, el vinagre, el xili picat, 2 culleradetes d'oli de sèsam i 1 cullerada d'aigua. Aboqueu-ho en un bol petit i afegiu-hi el xili tallat finament per sobre. Reserveu-ho i deixeu-ho reposar perquè els sabors es barregin.
Mentrestant, prepareu el pa pla:

Escalfeu una paella antiadherent mitjana a foc mitjà i afegiu-hi les llavors de sèsam. Cuineu-les, remenant, durant uns 3 minuts. Transferiu-les a un bol petit i reserveu la paella. Afegiu-hi les cebes tendres i la culleradeta restant d'oli de sèsam al bol i reserveu-la. Estireu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a un gruix d'uns 0,3 cm. Empolvoreu-hi les cebes tendres, salpebreu-les i doblegueu-la per la meitat com si fos un llibre. Premeu les meitats amb els dits i torneu a estirar la massa fins a un gruix d'uns 0,3 cm. Dividiu la massa en 6 trossos iguals. Estireu i estireu cada tros molt finament, pessigant les vores per evitar que el farcit s'escapi. Quan la massa sigui prou fina, podreu veure el farcit a través d'ella. La massa ha de tenir entre 7 i 8 polzades de diàmetre i no cal que sigui perfectament rodona.

Escalfeu 1/2 cullerada d'oli a la mateixa paella a foc mitjà-alt. Un cop calenta, afegiu-hi una tortilla i cuineu-la, girant-la una vegada, fins que estigui daurada i cuita, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-la a una taula de tallar i repetiu amb les tortilles restants, afegint-hi més oli si cal per untar lleugerament el fons de la paella i reduint el foc si les tortilles comencen a cremar-se massa. Talleu les tortilles a trossos i serviu-les amb la salsa i les gambes escalfades.

Categories: