Salsa barbacoa dolça i picant a l'estil texà
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 580 grams.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 580 grams.
Valor nutricional per ració:
Calories 228, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sodi 526 mg, sucre 27 G.
Calories 228, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sodi 526 mg, sucre 27 G.
Aquesta saborosa salsa barbacoa està feta amb greix de cansalada obtingut del bacó, de manera que podeu menjar el bacó fregit mentre es cou. El sucre morè, la pasta de tomàquet, el vinagre de sidra de poma i un ram d'espècies aromàtiques l'imbueixen d'una àmplia gamma de sabors. Aquesta salsa barbacoa a l'estil texà és perfecta per a pit de vedella o costelles curtes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tires de bacó, picades
- 0,5 tassa de ceba picada finament
- 2 grans d'all, aixafats
- 180 g de pasta de tomàquet
- 1 tassa de brou de vedella
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 - 1 culleradeta de pebre de caiena
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de tomàquet, salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma, pebre de caiena mòlt, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana a foc mitjà-baix, cuineu el bacó fins que estigui cruixent, de 8 a 10 minuts. Transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-lo. Bon profit del bacó.
- Afegiu la ceba a la paella amb el greix fos i cuineu-la a foc mitjà-baix fins que comenci a caramel·litzar-se, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 2 minuts més. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-lo, remenant de tant en tant, durant 3 minuts més.
- Afegiu-hi el brou, el sucre, el vinagre, el comí, el pebre de caiena, la sal i el pebre i porteu-ho a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, de 15 a 20 minuts.
- Deixeu-ho refredar a temperatura ambient abans de fer-ho servir. Aquesta salsa va molt bé amb pit de vedella o costelles curtes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
