Pollastre al forn amb glacejat de soja i llavors de sèsam
Vots: 1
Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 890, greix total 61 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 68 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 270 mg, sodi 1328 mg, sucre 12 G.
Calories 890, greix total 61 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 68 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 270 mg, sodi 1328 mg, sucre 12 G.
Per donar-li un toc nou al pollastre al forn tradicional, prova aquest toc asiàtic. Frega el pollastre amb pols de cinc espècies xineses i cou-lo al forn. Quan estigui a la meitat, pinta'l amb un glaçatge de soja, mel i gingebre i continua coent fins que qualli. Serveix-lo empolvorat amb llavors de sèsam.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pollastres de 1,5 a 1,8 kg, destripats
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 0,5 culleradetes de pebre blanc mòlt
- 1,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 1,5 culleradetes de pols de les cinc espècies
- 1/4 tassa de mel
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades de gingebre pelat ratllat
- 2 cullerades d'oli de sèsam fosc
- 3 cebes tendres, tallades finament
- Llavors de sèsam torrades per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, mel, condiment de cinc espècies, coriandre, sèsam, grans de pebre blanc, salsa de soja, arrel de gingebre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Deixeu que el pollastre arribi a temperatura ambient uns 30 minuts abans de rostir-lo. Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F).
- En un bol petit, combineu oli vegetal, 2 culleradetes de sal, pebre blanc, coriandre i pols de cinc espècies; fregueu el pollastre amb la barreja. Lligueu les potes amb cordill de cuina i fiqueu les ales sota el pollastre.
- Col·loqueu les gallines, amb el pit cap amunt, sobre una reixeta situada sobre una safata de forn amb vores o en una safata de rostir poc profunda, separant-les. Rostiu-les fins que la pell estigui lleugerament daurada i cruixent, aproximadament 1 hora.
- Esmalt:
En un bol petit, combineu la mel, la salsa de soja, el gingebre i l'oli de sèsam. Augmenteu la temperatura del forn a 200 °C. Pinteu el pollastre per tots els costats (inclosa la part de sota) amb la meitat del glaçat. - Continueu rostint, untant-les amb la resta de la cobertura a la meitat de la cocció, fins que la pell estigui daurada i cruixent i un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la cuixa registri 74 °C, uns 20 minuts més. Traieu les gallines del forn; transferiu-les a una taula de tallar o a una safata.
- Transferiu els sucs de la paella a un bol petit i traieu-ne l'excés de greix. Pinteu el pollastre amb la salsa de la paella i deixeu-lo reposar durant 15 minuts. Empolseu-ho amb cebes tendres i llavors de sèsam. Talleu el cordill i talleu el pollastre; serviu-lo amb la salsa restant.
Categories:
Receptes similars
