Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Un glaçatge deliciós i enganxós no només dóna a aquest pollastre daurat una brillantor festiva, sinó que també l'imbueix de tota una gamma de sabors, amb notes dolces, àcides i cítriques. Enforna el pollastre sobre un llit de verdures i, uns minuts abans que estigui a punt, unta les verdures amb el glaçatge i ruixa'l per sobre. Una vibrant dispersió de pastanagues, cols de Brussel·les i patates noves dóna a tot el plat un aspecte encantador i rústic. Delecta els teus éssers estimats amb aquest deliciós pollastre i verdures per a un dinar familiar de diumenge o un sopar de festa.

Ingredients:

Verdures

• 2 cullerades de glasejat de pollastre amb mel i mostassa
• 1 cullerada de mostassa marró picant
• 2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
• 450 g de pastanagues petites
• 450 g de cols de Brussel·les, tallades per la meitat
• 450 g de patates vermelles petites, tallades per la meitat

Pollastre

• 1 pollastre que pesi 1,5 - 2 kg, rentar i assecar amb paper absorbent
• 1 cullerada de condiment per a pollastre

Esmalt

• 1/4 cullerada de xarop d'auró
• 1/4 de tassa de suc de taronja
• 1 cullerada de mostassa marró picant
• 3 cullerades de mantega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, patates vermelles, cols de Brussel·les, pastanaga, condiment per a aus de corral, mostassa, mel, xarop d'auró, Suc de taronja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• Verdures:
  
  En un bol petit, combineu els condiments, la mostassa, l'oli, la sal i el pebre negre al gust. Barregeu-ho amb les verdures i repartiu-ho en una capa uniforme al fons de la safata de rostir.
Pas 3
• Pollastre:
  
  Fregueu el pollastre amb condiment per a pollastre. Col·loqueu-lo sobre les verdures a la safata de rostir. Rostiu-lo fins que estigui daurat i un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda de la cuixa registri 66 °C, de 50 minuts a 1 hora.
Pas 4
• Esmalt:
  
  Mentre es cou el pollastre, combineu tots els ingredients del glaçat en una cassola. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt i deixeu-ho coure a foc lent fins que el glaçat espesseixi lleugerament. Salpebreu-ho al gust.
Pas 5
• Quan el pollastre estigui gairebé cuit, pinteu-lo completament per fora amb el glaçatge. Ruixeu les verdures amb el glaçatge restant. Enforneu-ho fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la cuixa registri 80 °C, uns altres 15-20 minuts.
Pas 6
• Traieu el pollastre del forn i deixeu-lo reposar 10 minuts, i després serviu-lo.

Vots: 2