Pastinaques amb glacejat d'auró
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 205, greix total 7 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 398 mg, sucre 14 G.
Calories 205, greix total 7 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 398 mg, sucre 14 G.
L'oli d'oliva s'utilitza sovint com a element bàsic a la cuina, però en aquesta recepta, l'oli d'oliva verge extra és més que un simple ingredient de fons. Les seves notes afruitades combinen a la perfecció amb les riques xirivies i els nabius secs agredolços. Combinat amb xarop d'auró, l'oli d'oliva també afegeix una brillantor preciosa. Serviu les xirivies guarnides amb julivert fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de xirivies, pelades i tallades en diagonal a trossos d'1 cm.
- 1/3 tassa de nabius secs
- 1 cullerada de xarop d'auró
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de llavors de coriandre, triturades
- 2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 cullerada de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arrel de pastanaga, nabius secs, suc de llimona, xarop d'auró, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent gran, combineu 1/2 tassa d'aigua, les xirivies, els nabius, el xarop d'auró, 1 cullerada d'oli d'oliva, el coriandre, 1/2 cullerada de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i porteu-ho a foc lent a foc mitjà-alt.
- Baixeu el foc a mitjà-baix, tapeu i deixeu coure a foc lent fins que estigui tendre, de 8 a 10 minuts.
- Traieu la tapa i afegiu-hi les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, 1 cullerada d'aigua i el suc de llimona. Cuineu-ho, remenant, fins que les xirivies estiguin glaçades, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi el julivert i salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
