Creps integrals amb poma i fruits secs amb glacejat d'auró

Vots: 1

Com fer-ho: creps integrals de poma i nous amb glaçatge d'auró

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 494, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 69 G., fibra 7 G., colesterol 98 mg, sodi 610 mg, sucre 1 G.

Unes creps delicioses i saludables són perfectes per a un esmorzar de diumenge tardà. Fetes amb una barreja de farines de tot ús i integrals i endolcides amb poma i mel, aquestes creps són esponjoses, humides i delicioses. La farina integral hi afegeix un subtil sabor de fruits secs, que es complementa perfectament amb una cobertura de fruits secs i llavors amarada de xarop d'auró. Aquest esmorzar nutritiu et mantindrà amb energia durant hores.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Coberta

1/4 tassa d'ametlles laminades
1/4 tassa de llavors de carbassa pelades (verdes)
1/4 tassa de llavors de gira-sol
1 cullerada de llavors de sèsam
1/4 tassa de germen de blat torrat
1/4 tassa de xarop d'auró natural + extra per servir
Un pessic de sal

Creps

1 poma mitjana, com ara Golden Delicious, tallada a daus (unes 2 tasses)
3/4 tassa de farina integral
3/4 tassa de farina premium
2 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
1/4 culleradeta de sal
2 ous grans
1 tassa de iogurt o kéfir 2,5%
3/4 cullerades de llet baixa en greix
2 culleradetes de mel

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina integral, ous, llet agra, kèfir, llet, xarop d'auró, mel, llavor de carbassa, germen de blat, sèsam, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

Cobertura d'auró amb fruits secs i llavors:

En una paella gran a foc mitjà-alt, torreu les ametlles i les llavors de carbassa, remenant, durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi les llavors de gira-sol i torreu-les, remenant, durant 1 minut més. Afegiu-hi les llavors de sèsam a la paella. Tapeu-la i cuineu-la, sacsejant la paella, fins que les llavors estiguin torrades, uns 30 segons més. Transferiu els fruits secs i les llavors torrades a un bol mitjà. Incorporeu-hi el germen de blat. Afegiu-hi el xarop d'auró i un pessic de sal i reserveu-ho.
Creps amb poma:

Poseu la poma en un bol apte per a microones, tapeu-la bé amb film transparent i escalfeu-la a màxima potència fins que estigui tova, uns 2 minuts. Reserveu-la.

En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol petit, combineu els ous, la llet agra, 0,5 tasses de llet i la mel. Incorporeu gradualment la barreja d'ous a la barreja de farina i amasseu fins que quedi suau. Si la massa sembla massa espessa, afegiu-hi una mica més de llet.
Ruixeu una paella antiadherent gran amb esprai de cuina i escalfeu-la a foc mitjà. Poseu aproximadament 1/4 de tassa de massa a cada crep i poseu-hi 1 cullerada de poma cuita per sobre. Cuineu-ho fins que la part superior de les creps faci bombolles i les vores semblin cuites, uns 2 minuts.
Gireu-les i cuineu-les fins que estiguin daurades, 1 o 2 minuts més. Serviu-les immediatament o transferiu les creps acabades a una safata apta per al forn i manteniu-les calentes en un forn preescalfat a 100 °C mentre cuineu la següent fornada.
Per servir, poseu 3 creps en un plat i poseu-hi 1/4 de tassa de cobertura amb llavors d'auró per sobre. Serviu-les amb un raig de xarop d'auró.