Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.

Desperta la teva família diumenge al matí amb la meravellosa aroma de plàtans mentre es fregeixen aquestes creps sense gluten. El plàtan no només hi afegeix sabor, sinó que també substitueix part del sucre i ajuda a lligar la massa. Les creps són tendres i esponjoses, i els trossos de nous de dins són una agradable sorpresa. Fins i tot aquells que no segueixen una dieta sense gluten els encantaran aquestes creps. Amaniu-les amb xarop d'auró i gaudiu-ne!

Ingredients:

• 2 plàtans madurs + plàtan a rodanxes per servir
• 3 cullerades soperes de sucre morè
• 1/4 culleradeta de nou moscada
• 1 tassa de llet agra o kéfir
• 2 ous
• 1,5 cullerades. farina sense gluten per a tot ús
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 0,5 culleradetes de refresc
• 0,5 culleradetes de sal
• 1/4 tassa de trossos de nous
• Mantega o oli vegetal, per fregir
• Xarop d'auró, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

plàtans, sucre moreno, nou moscada, llet agra, kèfir, ous, farina sense gluten, llevat en pols, nous, mantega, xarop d'auró

Recomanem

Preparació:

Pas 1

• Aixafeu els plàtans:

  
  Aixafeu els plàtans a fons per eliminar els grumolls grans. Afegiu-hi el sucre morè i la nou moscada i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la llet agra i els ous. Amb una espàtula de silicona, remeneu la barreja fins que els ous estiguin completament incorporats.
  
Pas 2

• Barregeu els ingredients secs:

  
  En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Feu un forat al centre de la barreja de farina.
  
Pas 3

• Feu la massa de les creps:

  
  Aboqueu la barreja líquida al forat i remeneu fins que no quedi cap rastre de farina. Afegiu-hi els trossos de nous i torneu-ho a remenar. Deixeu reposar la massa durant 30 minuts i després comenceu a fregir les creps.
  
Pas 4

• Fregir les creps:

  
  Escalfeu una paella antiadherent o una planxa elèctrica a foc mitjà. Un cop calenta, afegiu-hi una mica de mantega o oli vegetal. Aboqueu la massa a la paella, 1/4 de tassa cada vegada. Cuineu 4 creps alhora fins que es formin bombolles a la superfície, uns 2 minuts. Gireu les creps i cuineu-les fins que estiguin daurades per sota, aproximadament 1 minut.
  
Pas 5
• Col·loca una pila de creps en un plat i fregeix les que quedin. Per mantenir les creps calentes mentre fregeixes la següent fornada, posa el plat al forn preescalfat a 95 °C (205 °F). Cobreix les creps amb rodanxes de plàtan i ruixa-les amb xarop d'auró.

Vots: 1

Autor de la recepta - Shauna James Ahern és una escriptora gastronòmica, autora de receptes sense gluten i fornera professional.