Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

En Patrick i la Gina afegeixen un toc cruixent a les seves creps de kéfir espolvorant-les amb fruits secs picats abans de girar-les. Mireu com les Neely preparen l'esmorzar i apreneu el secret per fer un xarop de tres ingredients, transmès a la Gina de la seva rebesàvia.

Ingredients:

Creps

• 2 tasses de farina de blat premium sense blanquejar
• 3 cullerades de sucre
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 2 cullerades. llet agra o kéfir
• 2 ous categoria CO
• 1/4 tassa de mantega sense sal fosa i refredada, més una mica més per fregir
• Oli vegetal per fregir
• Nous de pacana picades, per acompanyar les creps
• Xarop Callie's Mama, per servir, vegeu la recepta a continuació

Xarop de Mama Callie

• 3/4 de tassa d'aigua
• 1 tassa de sucre morè clar
• Sal a la punta d'un ganivet

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, nous de pacana, xarop, sucre moreno, llet agra, kèfir

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 90 °C.
  
  En un bol gran, combineu la farina, el sucre, la sal, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi.
  
  Aboqueu el iogurt o el kéfir al segon bol, afegiu-hi els ous, la mantega fosa refredada i barregeu-ho bé.
Pas 2
• Feu un forat al centre dels ingredients secs i afegiu-hi la barreja humida. Barregeu-ho bé amb una espàtula de silicona. No ho barregeu massa, o acabareu amb unes creps dures i gomoses.
Pas 3
• Escalfeu una paella elèctrica gran o una paella antiadherent a foc mitjà. Afegiu-hi unes gotes d'oli vegetal i un tros de mantega. Un cop la mantega s'hagi fos, netegeu la paella amb paper absorbent.
Pas 4
• Per a cada crep, poseu 1/4 de tassa de massa a la paella. Empolseu cada crep uniformement amb nous pacanes picades. Cuineu les creps fins que comencin a fer bombolles a la superfície, uns 3 minuts. Gireu-les i continueu cuinant fins que l'altre costat estigui daurat, uns 2 minuts més. Repetiu amb la massa restant.
Pas 5
• Col·loqueu les creps acabades en una safata de forn i poseu-les al forn per mantenir-les calentes.
  
  Col·loqueu les creps en plats individuals i serviu-les amb xarop.
  
  

  Xarop de Mama Callie

  
  En una cassola mitjana, afegiu-hi aigua, sucre morè i sal i poseu-ho a foc mitjà. Porteu la barreja a ebullició i remeneu fins que el sucre es dissolgui. Coeu-la a foc lent durant 25-30 minuts, remenant de tant en tant. Deixeu-la refredar abans de servir. Rendiment: 3/4 de tassa.

Vots: 1