Creps de plàtan airejades
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Creps de plàtan airejades: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de plàtans aixafats (uns 2 plàtans grans), més 1 plàtan tallat a rodanxes
- 1/2 cullerada de meitats de nous pacanes
- 5 cullerades (75 g) de mantega
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 2/3 tassa de farina de blat premium
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de sal
- 2/3 de tassa llet agra
- 1 culleradeta i 1/4 d'extracte de vainilla
- 4 ous, separats en clares i rovells
- Sucre en pols, per empolvorar
- xarop d'auró, per a la presentació
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, llet agra, farina premium, extracte de vainilla, sucre en pols, sucre moreno, xarop d'auró, nous de pacana, canyella, plàtans
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella apta per al forn de 25 cm (10 polzades), foneu 2 cullerades soperes (30 g) de mantega a foc mitjà-baix. Afegiu-hi el sucre morè i remeneu fins que el sucre comenci a fondre's.
Afegiu-hi les nous pacanes i deixeu-les coure durant 2 minuts més. Transferiu els fruits secs a un plat petit. Reserveu la paella (amb els trossos de sucre morè restants) per fer la crep.
En un bol petit, combineu la farina, el sucre granulat, la canyella i la sal. - En una cassola petita, foneu les 3 cullerades de mantega restants (45 g). En un bol gran, bateu el sèrum de llet, l'extracte de vainilla, els rovells d'ou i la mantega fosa. Incorporeu-hi gradualment la barreja de farina amb unes batedores. Afegiu-hi els plàtans aixafats. Bateu les clares d'ou fins que es formin pics tous i incorporeu-les suaument a la barreja de plàtans.
- Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Empolseu les nous pacanes al fons de la safata juntament amb les rodanxes de plàtan. Aboqueu amb cura la massa a la safata. Enforneu fins que estiguin daurades, uns 20-30 minuts.
Inverteix la crep en un plat de servir i empolvora-la amb sucre glaç. Talla-la en triangles i serveix-la amb xarop d'auró.
Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
