Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Comença el diumenge amb una pila de creps esponjoses i daurades, amb un raig de xarop i mantega. Aquestes creps estan fetes amb llet agra i són especialment tendres i esponjoses. La massa és increïblement fàcil de barrejar: ni tan sols cal treure tots els grumolls; com menys bateu la massa, millor serà la textura de les creps.

Ingredients:

• 1,5 tasses de farina premium
• 0,5 tasses de farina de blat integral
• 1 culleradeta de cremor tàrtar
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 0,5 culleradetes de sal
• 2 ous grans
• 1 i 3/4 tasses de llet agra o kéfir
• 1,5 culleradetes de sucre
• 4 cullerades de mantega sense sal, fosa, i una mica més per servir
• Oli vegetal, per fregir
• Xarop d'auró, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina integral, ous, cremor tàrtar, llet agra, kèfir

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, bateu tota la farina, el cremor tàrtar, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol més gran, bateu els ous, la llet agra i el sucre fins que facin escuma i, a continuació, afegiu-hi la mantega fosa. Afegiu-hi la barreja de farina i amasseu-la fins que quedi suau. La massa quedarà espessa; no passa res si hi ha uns quants grumolls.
Pas 2
• Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Unteu-la lleugerament amb oli vegetal. Aboqueu-hi 1/4 de tassa de massa per a cada crep i esteneu-la amb el dors d'una cullera per formar un cercle de 12-15 cm de diàmetre.
Pas 3
• Cuineu fins que apareguin bombolles a la superfície i les vores comencin a daurar-se, uns 4 minuts. Gireu les creps i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 2 o 3 minuts més. Repetiu amb la massa restant, untant la paella amb oli vegetal.
Pas 4
• Serviu les creps amb mantega i xarop d'auró.

Vots: 1