Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Per a un brunch de diumenge a última hora, regala a la teva família aquestes creps esponjoses, farcides de maduixes sucoses i amanides amb xarop de sucre morè casolà. Per a un aspecte més atractiu, afegeix les maduixes directament a les creps mentre es fregeixen, en lloc de posar-les a la massa. D'aquesta manera, les baies seran visibles quan es serveixin.

Ingredients:

Xarop

• 1 tassa de sucre morè clar
• Un petit pessic de sal

Creps

• 2 tasses de farina premium
• 3 cullerades de sucre granulat
• 0,5 culleradetes de sal
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 0,5 culleradetes de refresc
• 2 tasses de llet agra o kefir (batut)
• 2 ous grans
• 4 cullerades de mantega sense sal, fosa i refredada, i una mica més per greixar
• Oli vegetal, per fregir
• 1 tassa de maduixes tallades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, llet agra, kèfir, maduixa, xarop, sucre moreno

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Xarop:
  
  Combineu 3/4 de tassa d'aigua, el sucre morè i la sal en una cassola mitjana i escalfeu-ho a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició i remeneu-ho fins que el sucre es dissolgui. Coeu el xarop a foc lent durant 25-30 minuts, remenant de tant en tant. Deixeu-ho refredar abans de servir.
Pas 2
• Fer creps:
  
  Preescalfeu el forn a 95 °C (205 °F). Combineu la farina, el sucre granulat, la sal, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi en un bol gran. Poseu el sèrum de llet, els ous i la mantega fosa refredada en un altre bol i barregeu-ho. Feu un forat al centre de la barreja de farina i aboqueu-hi la barreja líquida. Amb una espàtula de silicona, incorporeu la massa a la massa de creps. Aneu amb compte de no barrejar-ho massa, o les creps quedaran gomoses!
Pas 3
• Escalfeu una paella elèctrica gran o antiadherent a foc mitjà. Afegiu-hi unes gotes d'oli vegetal i un tros de mantega. Un cop la mantega s'hagi fos, utilitzeu un tovalló de paper per estendre-la pel fons de la paella. Aboqueu aproximadament 1/4 de tassa de massa a cada crep. Col·loqueu un grapat petit de maduixes tallades a rodanxes a sobre de les creps. Cuineu-les fins que comencin a formar-se bombolles a la superfície, uns 3 minuts, després gireu-les i cuineu-les fins que la segona cara estigui daurada, uns 2 minuts més.
Pas 4
• Repetiu amb la massa restant; col·loqueu les creps acabades en una safata de forn i guardeu-les en un forn calent mentre fregiu la següent fornada. Col·loqueu les creps en plats i serviu-les amb xarop.

Vots: 1