Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.

Les clares d'ou batudes donen a aquestes creps de llet una textura lleugera, esponjosa i esponjosa.

Ingredients:

• 1,5 tasses de farina premium
• 3 cullerades de sucre en pols
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 1/2 culleradeta de sal gruixuda
• 1,25 tasses de llet
• 1 rovell d'un ou gran, més 3 clares d'ou
• 4 cullerades (60 g) de mantega, fosa i refredada, i una mica més per greixar
• 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
• Mantega i xarop d'auró per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, sucre en pols, llet, ous, mantega, extracte de vainilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, combineu la farina, el sucre glaç, el llevat en pols i la sal. En un bol mitjà, bateu la llet, el rovell d'ou, la mantega fosa i la vainilla. En un bol gran a part, bateu 3 clares d'ou amb una batedora a velocitat mitjana-alta durant uns 2 minuts fins que es formin pics ferms.
Pas 2
• Amb una espàtula de goma, incorporeu la barreja d'ous a la barreja de farina. Incorporeu-hi un terç de les clares d'ou batudes i, a continuació, incorporeu-hi suaument la resta de clares d'ou (no les barregeu massa).
Pas 3
• Escalfeu una planxa o paella antiadherent gran a foc mitjà-baix; unteu-la lleugerament amb mantega. Aboqueu-hi 1/4 de tassa de massa (per a cada crep) i cuineu-la fins que faci bombolles per sobre i estigui lleugerament daurada per sota, uns 3 minuts. (Si les creps s'enrosseixen massa ràpid, reduïu el foc). Gireu-les i continueu la cocció fins que estiguin daurades per l'altre costat, aproximadament 1 minut més. Transferiu-les a un plat. Repetiu amb la massa restant, untant la paella amb mantega si cal. Serviu-les amb mantega i xarop.

Vots: 6