Creps de xocolata amb salsa de caramel i maduixa

Vots: 2

Com fer creps de xocolata amb salsa de caramel i maduixes

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4

Valor nutricional per ració:

Calories 825, greix total 31 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 128 G., fibra 6 G., colesterol 134 mg, sodi 794 mg, sucre 81 G.

Serviu aquestes esponjoses creps de xocolata apilades ben altes i espolvorejades amb xocolata blanca trossejada. Afegiu-hi salsa calenta de caramel i maduixa. És gairebé com un pastís o un brownie! Perfecte per a un esmorzar o postres de cap de setmana.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa de caramel i maduixa

1 paquet (280 g) de maduixes congelades (unes 2 tasses), descongelades
0,5 tasses de sucre
1/4 culleradeta de sal gruixuda
1/4 culleradeta d'extracte de vainilla

Creps

1 i 1/3 tasses de farina premium
1/3 tassa de cacau en pols
1/4 tassa de midó de blat de moro
6 cullerades de sucre
1 cullerada sopera de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal gruixuda
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 i 1/4 tasses de llet
3 cullerades de mantega sense sal, fosa
2 ous grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 tassa i 1/4 de xocolata blanca finament picada (uns 200 g)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, maduixa, cacau, ous, llet, xocolata blanca, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 95 °C. Folreu una safata de forn amb dos draps de cuina apilats i poseu-los al forn per apilar les creps acabades.
Salsa de caramel i maduixa:

Combineu les maduixes, 1/3 de tassa de sucre i la sal en un bol i remeneu-ho per cobrir-ho. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts, torneu-ho a remenar i aixafeu la meitat de les baies amb un aixafapatates o una forquilla; reserveu-ho. En una cassola mitjana, combineu les 2 cullerades soperes restants més 2 culleradetes de sucre i 2 cullerades soperes d'aigua i porteu-ho a ebullició a foc mitjà, remenant per dissoldre el sucre. Continueu cuinant i remenant fins que el xarop es torni de color ambre, uns 2 minuts.

Retireu la paella del foc i afegiu-hi la barreja de maduixes (faran bombolles). Un cop disminueixin les bombolles, torneu a posar la paella a foc mitjà i continueu cuinant la salsa, remenant sovint, fins que espesseixi lleugerament i el caramel estigui completament fos, de 2 a 2,5 minuts. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla i aboqueu la salsa en un bol; manteniu-la calenta.
Creps:

En un bol mitjà, combineu la farina, el cacau en pols, la maizena, el sucre, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi. En un altre bol, combineu la llet, l'oli, els ous i l'extracte de vainilla. Afegiu la barreja líquida a la barreja de farina i pasteu-ho fins a obtenir una massa (no passa res si queden grumolls). Deixeu reposar la massa durant 5 minuts.
Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Aboqueu-hi 1/4 de tassa de massa, estenent-la formant un cercle de 12 cm; afegiu-hi la segona crep de la mateixa manera. Cuineu-la fins que les creps estiguin daurades per sota i facin bombolles per sobre, uns 45 segons. Gireu-les i cuineu-les fins que estiguin daurades per l'altre costat, uns 30 segons més. Transferiu les creps a una safata de forn al forn, folrada amb paper de cuina calent. Cuineu totes les creps de la mateixa manera.
Quan estiguin a punt per servir, disposeu 3 creps a cada plat, empolvorant cadascuna amb 1,5 cullerades de xocolata blanca (hauríeu de tenir 4 piles). Serviu-les amb salsa de caramel i maduixa calenta.