Creps japoneses esponjoses
Vots: 49
Temps: 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 224, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sodi 231 mg, sucre 11 G.
Calories 224, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sodi 231 mg, sucre 11 G.
Aquestes creps japoneses altes tenen una textura delicada per dins i un exterior daurat i cruixent. La textura recorda els pastissos d'estil japonès, caracteritzats per la seva lleugeresa i aire. Càlides i delicioses, aquestes creps esponjoses són una idea fantàstica per a un brunch.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de farina premium
- 3 cullerades de sucre en pols
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 1,25 tasses de llet
- 4 cullerades (60 g) de mantega, fosa i refredada, i una mica més per servir
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 rovell d'ou gran i 3 clares d'ou grans
- 1/4 culleradeta de cremor tàrtar
- Xarop d'auró, per servir
- Dispositiu especial: quatre anells de pasta de 8 cm de diàmetre i 6 cm d'alçada.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, cremor tàrtar, extracte de vainilla, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bateu la farina, el sucre en pols, el llevat en pols i la sal en un bol gran.
- Bateu la llet, la mantega fosa, l'extracte de vainilla i el rovell d'ou en un bol mitjà fins que quedi suau.
- En un bol gran a part, bateu les clares d'ou i el cremor tàrtar amb una batedora elèctrica a alta velocitat fins que es formin pics ferms, uns 2 minuts.
- Remeneu la barreja de llet amb la barreja de farina fins que estigui ben barrejada. Feu el mateix amb un terç de les clares d'ou batudes. A continuació, incorporeu-hi amb cura la resta d'ingredients. Els ingredients s'han de barrejar; no els barregeu massa.
- Ruixeu lleugerament les parets interiors de quatre motlles d'anells amb esprai de cuina.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Ruixeu-la amb esprai de cuina. Col·loqueu els motlles circulars preparats a la paella i aboqueu-hi 1/2 tassa de massa a cada motlle (fins a la meitat aproximadament). Tapeu-ho. Cuineu-ho fins que la massa arribi a les vores dels motlles i estigui daurada per la part inferior, uns 5 minuts.
- Feu servir una espàtula per afluixar la base de les creps. Agafeu les vores de les safates amb unes pinces i gireu-les amb cura. Tapeu-les i cuineu-les fins que estiguin daurades per l'altre costat, uns 5 minuts més. Transferiu-les a un plat i retireu les safates. Serviu-les amb mantega i xarop d'auró. Les creps japoneses s'han de menjar abans que es desprenguin.
- Ruixeu lleugerament els motlles d'anell i la safata poc profunda amb esprai de cuina i repetiu amb la massa restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
