Albergínia a la planxa japonesa amb glacejat de miso
Vots: 7
Temps: 25 minuts.
Una recepta detallada de verdures a la brasa amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa de pasta de miso blanca (també anomenada shiro miso)
- 1/4 tassa de salsa mirin (vi d'arròs)
- 2 cullerades de sucre
- 6 albergínies japoneses (varietat llarga i fina), tallades per la meitat longitudinalment
- 1/4 cullerada d'oli de canola
- Sal i pebre negre mòlt
- Menta fresca picada per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, mirin (vi d'arròs), miso (pasta de soja), menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella de carbó vegetal o una graella de carbó kamado de ceràmica a foc directe i configureu-la a alta potència.
Barregeu el miso, el mirin, el sucre i 2 cullerades soperes d'aigua. - Pinteu els costats tallats de l'albergínia amb oli i salpebreu-los. Grilleu les albergínies, amb el costat tallat cap avall, fins que estiguin lleugerament daurades, uns 4 minuts.
Gireu les albergínies, unteu-les amb una mica de glacejat i continueu rostint-les durant 2 minuts més. Torneu-les a pintar amb glacejat, gireu-les i rostiu-les fins que els costats tallats estiguin caramel·litzats, uns 4 minuts. Transferiu les verdures a una safata, amb el costat tallat cap amunt, i empolseu-les amb menta.
Categories:
Receptes similars
