Sopa de miso
Vots: 22
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 115, greix total 4 G., greixos saturats G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 8 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 115, greix total 4 G., greixos saturats G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 8 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La sopa de miso, o mososhiru com s'anomena al Japó, és una sopa lleugera amb el ric sabor dels ingredients asiàtics tradicionals. Està feta amb brou dashi i pasta de miso. Podeu bullir el dashi prèviament amb una combinació d'algues i flocs de tonyina fumada (bonito) i guardar-lo a la nevera. Quan calgui, reescalfeu-lo, afegiu-hi pasta de miso, tofu a daus i cebes tendres. Ja teniu a punt una sopa de miso ràpida i deliciosa. També es pot utilitzar com a base per experimentar, afegint-hi altres ingredients al vostre gust, com ara verdures, bolets o peix.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa de miso
- 4-5 tasses de dashi, vegeu la recepta a continuació
- 2 cullerades de pasta de miso marró + més al gust
- 2 cullerades de pasta de miso blanca + més al gust
- 170 g de tofu ferm, tallat a daus d'1 cm.
- 2 cebes tendres, tallades finament en diagonal
- 2 cullerades d'aji mirin (vi d'arròs dolç), opcional
Dasi
- 6 tasses d'aigua freda
- 30 cm d'alga kombu, netejada amb un drap humit
- 25 g de flocs de bonítol sec
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: miso (pasta de soja), tofu, cebes verdes, vi d'arròs, algues kombu, bonítol
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu el dashi en una cassola i afegiu-hi la pasta de miso. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi el tofu, la ceba i el mirin, si en feu servir. Retireu-ho del foc i serviu-ho immediatament.
Dasi
Combineu l'aigua i el kombu en una cassola. Porteu-ho a ebullició, sense tapar, a foc mitjà. A continuació, afegiu-hi el kombu. Porteu el líquid a ebullició, afegiu-hi els flocs de bonítol i retireu-ho immediatament del foc. Deixeu reposar el dashi durant 2 minuts. Coleu-lo amb un colador de malla fina en un bol. Descarteu els flocs de bonítol. Feu servir el brou immediatament o guardeu-lo, tapat, a la nevera fins a 3 dies.
Categories:
Receptes similars
