Bacallà en salsa de miso amb arròs i edamame
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sodi 653 mg, sucre 10 G.
Calories 450, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sodi 653 mg, sucre 10 G.
El bacallà és un peix assequible i de gust molt suau que combina bé amb una varietat de condiments i salses, incloent-hi un ric glasejat de miso, ple de notes dolces i salades i un sabor umami únic. El peix es glaceja, es fregeix a la paella i es serveix amb arròs bullit. Per afegir algunes verdures al plat, escalfeu pastanagues i edamame al vapor a la mateixa paella que l'arròs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de bacallà de 170 g cadascun.
- 2 cullerades de pasta de miso blanca
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
- 4 culleradetes de mel
- 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
- 1 tassa d'arròs blanc de gra llarg, ben esbandit
- 2 pastanagues, tallades finament en diagonal
- 1 tassa de mongetes d'edamame pelades i congelades
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 1 cullerada de llavors de sèsam torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, miso (pasta de soja), oli de sèsam, arrel de gingebre, mongetes d'edamame, cebes verdes, pastanaga, arròs, sèsam, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció grill.
- Col·loqueu els filets de bacallà en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. En un bol petit, combineu la pasta de miso, 1 cullerada d'oli de sèsam, la mel i el gingebre fins que quedi suau. Fregueu unes 2 cullerades de salsa sobre el bacallà per tots els costats. Gireu el peix amb el costat pla cap avall i esteneu la salsa restant per sobre.
- En una cassola mitjana, porteu a ebullició 1,5 tasses d'aigua. Afegiu-hi l'arròs i 0,5 culleradetes de sal. Torneu a portar a ebullició, després remeneu i reduïu el foc a mig-baix. Col·loqueu les pastanagues a sobre de l'arròs, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit el líquid i l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. Afegiu-hi els edamame per sobre, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
- Mentrestant, fregiu el bacallà fins que la salsa estigui daurada per la superfície i el peix estigui ben cuit, de 6 a 8 minuts, depenent del gruix del filet.
- Espongeu l'arròs i barregeu-lo amb les pastanagues i l'edamame. Afegiu-hi la meitat de les cebes tendres i les llavors de sèsam i la culleradeta restant d'oli de sèsam i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust. Repartiu l'arròs entre els plats. Poseu-hi el bacallà per sobre i empolseu-ho amb la resta de cebes tendres i llavors de sèsam.
Categories:
Receptes similars
