Sopa de miso amb arròs i salmó glaçat
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 446, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 5 G., colesterol 31 mg, sodi 1606 mg, sucre 6 G.
Calories 446, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 5 G., colesterol 31 mg, sodi 1606 mg, sucre 6 G.
Només 200 grams de salmó són suficients per alimentar quatre persones quan prepareu aquesta deliciosa sopa de miso. El filet de salmó es glaceja amb sucre morè i salsa de soja, es rosteix al forn i després s'afegeix a la sopa picant acabada amb arròs, bok choi i bolets shiitake. Per a un sabor encara més càlid, amaniu la sopa amb salsa de xili asiàtica.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 culleradetes de sucre morè
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 200 g de filet de salmó amb pell (preferiblement salvatge)
- 3 llesques d'arrel de gingebre, triturades
- 2 cebes tendres, les verdures tallades finament, les parts blanques tallades per la meitat
- 1/3 tassa de pasta de miso groga
- 8 bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats finament
- 2 manats de bok choi petits, tallats a trossos d'1 cm.
- 4 tasses d'arròs bullit calent
- 6 xips d'algues, tallats a tires fines
- Llavors de sèsam torrades, per servir
- Sambal o una altra salsa de xili asiàtica, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, arrel de gingebre, cebes verdes, miso (pasta de soja), algues kombu, bolets shiitake, arròs, col bok choy, suc de llimona, salsa de soja, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn al mode grill, col·locant la reixeta a 10 cm de l'element calefactor. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- En un bol mitjà, combineu 2 cullerades de salsa de soja, sucre i suc de llimona. Afegiu-hi el salmó i gireu-lo per cobrir-lo per tots els costats. Deixeu-lo marinar a temperatura ambient durant 10 minuts, girant el peix de tant en tant.
- Col·loqueu el salmó amb la pell cap avall a la safata de forn preparada. Grilleu-lo fins que estigui cuit, de 4 a 8 minuts depenent del gruix del filet. Deixeu refredar el peix una mica fins que el manipuleu i, a continuació, talleu-lo a trossos petits.
- Combineu 6 tasses d'aigua, la cullerada sopera restant de salsa de soja, el gingebre i la part blanca de les cebes tendres en una cassola gran. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts. Traieu el gingebre i les cebes tendres amb una escumadora i descarteu-les. Incorporeu-hi la pasta de miso. Afegiu-hi els xampinyons i el bok choi i cuineu-ho fins que els xampinyons estiguin tendres i les fulles del bok choi estiguin pansides, uns 2 minuts.
- Poseu una tassa d'arròs calent en quatre bols. Afegiu-hi el brou de verdures, una mica de salmó, cebes tendres, algues i una bona quantitat de llavors de sèsam. Serviu-ho amb un raig de salsa de xili, si es vol.
Categories:
Receptes similars
