Entrepans de salmó asiàtic
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Per fer aquests entrepans llargs, els filets de salmó es tallen longitudinalment i es marinen en una barreja d'espècies asiàtiques: vi d'arròs (mirin) i pasta de miso blanc, juntament amb sucre morè i llavors de sèsam. Es marina durant almenys una hora per apreciar completament tots els sabors d'aquest aperitiu asiàtic. A continuació, es fa ràpidament a la planxa el peix i es serveix en panets torrats untats amb alvocat i maionesa de wasabi, juntament amb créixens amb un amaniment d'oli de sèsam i salsa de soja i rodanxes de cogombre fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 kg de filet de salmó salvatge, sense pell, tallat longitudinalment en 4 trossos
- 3 cullerades soperes de mirin o xerès sec
- 2 cullerades de pasta de miso blanca
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 1 cullerada sopera de llavors de sèsam
- 0,5 tassa de maionesa
- 2 - 3 culleradetes de wasabi
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 alvocat
- 4 panets llargs per a sandvitxos, oberts horitzontalment
- 2 tasses de créixens, amb les tiges dures retallades
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 1 culleradeta de salsa de soja
- Mig cogombre gran, pelat i tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, panets de sandvitx, créixens, oli de sèsam, Alvocat, suc de llimona, wasabi, miso (pasta de soja), salsa de soja, cogombres, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran i poc profund, combineu el mirin, la pasta de miso, el sucre morè i 1 cullerada d'aigua. Afegiu-hi les llavors de sèsam. Afegiu-hi el salmó, girant-lo per cobrir-lo completament. Tapeu-lo i deixeu-lo refrigereu durant almenys 1 hora o tota la nit.
- En un bol, combineu la maionesa, la pasta de wasabi i el suc de llimona. Talleu l'alvocat a daus i incorporeu-lo a la barreja de maionesa.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Col·loqueu els panets, amb la part tallada cap amunt, en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i gratineu-los fins que estiguin daurats, aproximadament 1 minut. Transferiu-los a un plat i unteu els costats tallats amb maionesa d'alvocat.
- Barregeu els créixens amb oli de sèsam, salsa de soja i sal; repartiu-ho uniformement entre els panets.
- Transfereix el peix a una safata de forn i unta'l lleugerament amb la marinada. Grilla'l fins que el peix comenci a daurar-se, uns 3 minuts.
- Gireu els trossos i continueu-los rostint fins que estiguin cuits, de 3 a 5 minuts. Col·loqueu els trossos de salmó als panets; cobriu-los amb rodanxes de cogombre. Serviu els entrepans calents.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
