Raves Hasselback amb salsa de miso

Vots: 2

Com fer - Raves Hasselback amb amaniment de miso

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

El Hasselback és un mètode per tallar verdures com un acordió. Aquest mètode s'utilitza més sovint per tallar patates, però els raves Hasselback al forn són igualment interessants. A continuació, a la recepta, trobareu instruccions detallades sobre com tallar qualsevol verdura amb cura sense fer-les malbé. Ruixeu els raves al forn amb un amaniment japonès fet amb pasta de miso blanca, suc de llimona, oli vegetal i mirin, un vi d'arròs asiàtic. Deixeu que l'amaniment s'impregni en totes les superfícies tallades, després empolseu-ho amb llavors de sèsam i gaudiu del sabor increïble i exòtic d'aquest aperitiu.

Recomanem

Recepta:

Retalleu 2 manats de raves i talleu-los a rodanxes com es descriu a continuació. Col·loqueu-los en una safata de forn de 23 x 33 cm i ruixeu-los amb 4 culleradetes d'oli de sèsam fosc. Empolseu-ho amb 1/2 culleradeta de sal, pebreu-ho al gust i remeneu-ho. Enforneu-ho a 220 °C fins que estiguin tous, de 35 a 40 minuts. Combineu 2 cullerades d'oli vegetal amb 1 cullerada de mirin, afegiu-hi 2 culleradetes de pasta de miso blanca i 2 culleradetes de suc de llimona, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Ruixeu-ho sobre els raves i empolseu-ho amb les llavors de sèsam i les cebes tendres picades.

Hasselback en un, dos, tres:

Talla una llesca fina d'un costat de la verdura perquè es mantingui dreta. (Si talles verdures per la meitat, omet aquest pas.)
Col·loca la verdura amb el costat tallat cap avall entre els mànecs de dues culleres de fusta.
Amb un ganivet afilat, feu talls transversals a una distància de 0,3-0,5 cm l'un de l'altre, aturant-vos quan el ganivet recolzi els mànecs de les culleres per no tallar tota la verdura.