Albergínies fregides amb glacejat
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
L'albergínia glacejada és un gran exemple d'un plat de guarnició de verdures d'inspiració asiàtica senzill però increïblement deliciós. Els trossos tendres d'albergínia fregida es recobreixen amb un glaçatge dolç i picant i brillant fet de sucre i una barreja de diverses salses asiàtiques: ostres, peix i all picant. Abans de servir, empolvoreu l'albergínia amb cacauets picats i coriandre fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 albergínies
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- 2 culleradetes de salsa d'all i xili
- 1,5 culleradetes de salsa de peix
- 1 culleradeta de sucre
Recomanem
Recepta:
Barregeu 2 cullerades d'aigua i salsa d'ostres, 2 culleradetes de salsa d'all i xili, 1 culleradeta i mitja de salsa de peix i 1 culleradeta de sucre; reserveu-ho. Talleu 4 albergínies japoneses petites per la meitat al llarg i després talleu-les a trossos de 4 cm. Salteu-les en 3 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent a foc mitjà fins que estiguin tendres, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi la salsa. Cuineu-ho a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les albergínies estiguin glacejades, de 30 segons a 1 minut. Empolseu-ho amb cacauets i coriandre picats finament.
Receptes amb ingredients similars: albergínies, salsa d'ostres, salsa de peix, salsa de xili, Cacauet, coriandre
Categories:
Receptes similars
