Albergínies fregides
Vots: 9
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Un aperitiu o guarnició d'albergínia increïblement saborós. El cruixent i el posterior esclat de picant no deixaran ningú indiferent. Fregir no es considera sovint un mètode de cuina saludable a causa de l'abundància d'oli, però amb albergínies baixes en calories, això no és cap problema. Aquesta recepta és perfecta per als amants de les espècies i les herbes, i els amants de la cuina italiana poden afegir la tradicional salsa marinara de tomàquet italiana al plat acabat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Albergínies
- 1 petit albergínia, tallat transversalment a rodanxes de 6 mm.
- 0,5 tasses de farina o midó de blat de moro
- 3 ous, lleugerament batuts
- 2 tasses de pa fresc esmicolat
- 0,5 culleradetes de sal i una mica més per espolvorejar les albergínies
- 1 cullerada de condiment crioll, recepta inclosa
- Oli vegetal, per fregir
- salsa marinera (opcional)
condiment crioll
- 2,5 cullerades de pebre vermell dolç
- 2 cullerades de sal
- 2 cullerades de pols d'all
- 1 cullerada de pebre negre
- 1 cullerada de ceba en pols
- 1 cullerada de pebre de caiena
- 1 cullerada sopera d'orenga seca
- 1 cullerada de farigola seca
- Barregeu tots els ingredients en un recipient adequat.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, salsa marinera, condiment cajun, all en pols, ceba en pols, pebre de caiena mòlt, pebre vermell, orenga, farigola, pa ratllat, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En tres bols petits separats, combineu la farina, els ous i el pa ratllat. Afegiu 0,5 culleradetes de sal als ous i bateu fins que quedi una barreja suau. Condimenteu el pa ratllat amb 1 cullerada de condiment crioll i barregeu-ho bé amb les mans o una forquilla.
- Enfarineu cada rodanxa d'albergínia per tots els costats i, a continuació, sacsegeu-la per treure l'excés. Submergiu cada rodanxa en ou i després arrebosseu-la per la barreja de pa ratllat, prement fermament perquè s'adhereixi. Col·loqueu-la sobre una reixeta o paper absorbent perquè s'assequi una mica abans de fregir-la.
- Escalfeu una paella fonda i pesada amb 1,2 cm d'oli vegetal a 190 °C. Fregiu els trossos d'albergínia (en tandes, si cal) durant 1 minut per cada costat o fins que estiguin daurats. Amb unes pinces, transferiu-los a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Empolseu-los lleugerament amb sal abans de servir. Serviu-los amb salsa marinera o al gust.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
