Ous fregits amb salsa de carn

Vots: 1

Foto del plat: Jaume Wojcik

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Ous fregits amb salsa de carn: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Ous

6 ous a temperatura ambient
4 llesques de pa blanc per torrar, torrat
Sal i pebre acabat de moldre
1 cullerada sopera. pa ratllat
Oli vegetal, per fregir
1 tassa de farina

Salsa

250 grams. salsitxes per fregir, retireu la pel·lícula
1/2 tassa de nata líquida
1 tassa de brou de pollastre
1 culleradeta d'oli d'oliva
2 culleradetes de farigola fresca picada
1 cullerada de julivert fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, kupaty (salsitxes fregides), farina, pa ratllat, pa blanc, torrades, crema, julivert, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu els ous: Poseu 4 ous en una cassola amb aigua freda i porteu-los a ebullició. Coeu-los a foc mitjà durant 5-6 minuts. Transferiu els ous a aigua freda i deixeu-los refredar. Després, peleu-los i eixugueu-los.
Poseu la farina en un bol i barregeu-la amb sal i pebre. Poseu el pa ratllat en un altre bol. Bateu els 2 ous restants en un tercer bol, afegint-hi sal i pebre.

Remeneu els ous durs primer amb farina, després amb ous batuts, eliminant l'excés, i finalment amb pa ratllat. A continuació, torneu-los a submergir en ous líquids i pa ratllat.

Transfereix els ous arrebossats a un plat folrat amb paper vegetal i refrigereu-los mentre prepares la salsa. Reserva 2 cullerades de farina condimentada per a la salsa.

Prepara la salsa: Escalfeu oli d'oliva en una paella. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la a foc mitjà, desfent-la amb una espàtula de fusta, durant 3-4 minuts. Afegiu-hi el farigola i les 2 cullerades de farina restants i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut.

Aboqueu-hi el brou de pollastre i la nata, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi el julivert i salpebreu-ho al gust. Si la salsa és massa espessa, aclariu-la amb més nata o aigua.
Ous fregits: Aboqueu uns 5 cm d'oli vegetal en una cassola i escalfeu-la a 190 °C (375 °F). Amb una escumadora, submergiu amb cura els ous arrebossats a l'oli calent i fregiu-los, girant-los, fins que estiguin daurats, uns 2 minuts. Transferiu-los a un tovalló de paper per escórrer l'excés d'oli.
Talleu els ous per la meitat i poseu-los sobre una torrada, aboqueu-hi la salsa per sobre. Serviu-los calents.