Olives grans farcides fregides
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Les olives fregides amb un arrebossat cruixent de pa ratllat i farcides de carn són un aperitiu tradicional italià, que se sol servir amb begudes alcohòliques. Per preparar-les, necessitareu olives grans, verdes i sense pinyol. Es tallen per un costat i s'emplena de carn picada (feu servir salsitxa crua sense budell) al centre. A continuació, es tapen les olives, s'emboliquen amb pa ratllat i parmesà ratllat i es fregeixen en abundant oli fins que estiguin daurades per tots els costats i cruixents. Serviu-les amb broquetes a prop per punxar-les.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 salsitxa italiana crua i calenta (90 g), sense budell
- 1/4 tassa + 2 cullerades de parmesà ratllat
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 20 olives verdes grans sense pinyol
- 3/4 tassa de pa ratllat
- 1 tassa de farina premium
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- Oli vegetal, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: oliva, pa ratllat, botifarra picada, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu la salsitxa amb 2 cullerades de parmesà i julivert.
Talleu les olives per obrir-les (no les talleu completament per la meitat). Ompliu-les amb la barreja de carn i premeu per tancar-les (no passa res si les olives no es tanquen completament). - Barreja pa ratllat amb la 1/4 de tassa de parmesà restant. Enfarineu les olives, submergiu-les en ous batuts i després rodoleu-les per la barreja de pa ratllat.
- Fregiu les olives, unes quantes cada vegada, en oli preescalfat a 175 °C (350 °F) fins que estiguin daurades, uns 4 minuts. Escorreu-les sobre paper absorbent.
Categories:
Receptes similars
