Olives fregides farcides de xoriço
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 olives
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 olives
Les olives verdes grans són perfectes per farcir i fregir. Aquest aperitiu se serveix sovint a festes a casa, sobretot amb cervesa, i agrada a tothom. Per al farciment, barregeu formatge crema amb xoriço esmicolat i ametlles fumades. Les olives es farceixen fàcilment amb la barreja de formatge crema d'una màniga pastissera (o una màniga amb la cantonada tallada). Després, arrebosseu-les amb pa ratllat i fregiu-les en oli fins que estiguin daurades i cruixents. Serviu les olives fregides calentes, amb un recipient d'escuradents o broquetes a prop per punxar-les i gaudir-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 60 olives verdes sicilianes grans, sense pinyol
- 55 g de xoriço espanyol curat en sec, tallat a daus petits
- 1/4 tassa d'ametlles fumades
- 110 g de formatge crema, estovat a temperatura ambient
- Oli vegetal, per fregir
- 0,5 tasses de farina premium
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- 2 ous grans, batuts
- 1 tassa de pa ratllat panko
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: oliva, xoriço, pa ratllat panko, formatge crema, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, tritureu les ametlles i el xoriço fins que estiguin molt finament mòlts. Afegiu-hi el formatge crema, salpebreu-ho i barregeu-ho bé. Transferiu el farcit a una màniga pastissera o a una bossa amb tancament hermètic, talleu-ne la cantonada i ompliu cada oliva amb tant farcit com sigui possible.
- Aboqueu 5 cm d'oli vegetal en una paella de fons gruixut i escalfeu-la a 175 °C.
- Col·loqueu tres bols un al costat de l'altre. Poseu-hi farina i pebre de caiena en un, bateu un ou en un altre i poseu-hi pa ratllat a l'últim. Enfarineu cada oliva fins que estigui completament coberta, sacsejant-la per treure l'excés; després, submergiu-la en ou per cobrir-la; i finalment, arrebosseu-la. pa ratllat.
- Deixeu caure amb cura les olives, unes 10 alhora, a l'oli calent. Fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 3 minuts. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli i empolseu-les amb sal. Fregiu les olives restants de la mateixa manera. Serviu-les calentes.
Categories:
Receptes similars
