Moniato farcit de xoriço
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 620, greix total 43 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 53 mg, sodi 1236 mg, sucre 14 G.
Calories 620, greix total 43 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 53 mg, sodi 1236 mg, sucre 14 G.
Substitueix les patates tradicionals per moniatos més saludables. Com les patates petites, són delicioses al forn amb tubercles, perfectes per servir amb farcits. En aquesta recepta, els moniatos al forn es tallen per sobre, la carn s'esponja amb una forquilla i després s'omplen amb un deliciós farcit de xoriço mexicà fregit, panses i pinyons. Amaniu el farcit amb una salsa de iogurt picant, empolvoreu-ho amb menta fresca i gaudiu d'aquesta deliciosa combinació de sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de xoriço cru, sense budell
- 4 moniatos mitjans
- 1/4 de tassa + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sopera. marinada seca
- 1 tassa de iogurt grec desnatat
- 1 gra d'all, picat
- 1/4 tassa de panses daurades
- 2 cullerades de pinyons
- Menta fresca picada, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, xoriço, pinyons, panses, marinada de condiments per a carn, iogurt, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Punxeu el moniato amb una forquilla i poseu-lo en un recipient apte per a microones. Escalfeu-lo al microones fins que estigui tendre, durant uns 20-25 minuts.
- Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les espècies per a escabetx i cuineu-ho, remenant, durant aproximadament 1 minut. Transferiu l'oli d'herbes a un mini processador d'aliments i tritureu-lo amb el botó pulsant durant 1 minut. Transferiu l'oli d'herbes a un bol mitjà i afegiu-hi el iogurt, l'all, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre; reserveu-ho.
- Remulleu les panses en un bol petit en 1/2 tassa d'aigua tèbia durant 10 minuts. Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el xoriço i cuineu-lo, remenant i desfent la carn amb una cullera de fusta, fins que estigui daurat, uns 5-6 minuts. Afegiu-hi els pinyons i cuineu-los, remenant, fins que estiguin lleugerament torrats, uns 30 segons. Transferiu la barreja de carn a un bol. Escorreu les panses i afegiu-les a la barreja de carn.
- Col·loqueu els moniatos en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Ruixeu-los amb la cullerada d'oli d'oliva restant i empolseu-los amb sal i pebre negre; fregueu les patates per cobrir-les uniformement. Enforneu-les fins que la pell estigui cruixent, uns 10 minuts. Talleu la part superior de les patates i espongeu la carn amb una forquilla; salpebreu-les al gust. Afegiu-hi la barreja de carn, la salsa de iogurt i la menta per sobre.
Categories:
Receptes similars
