Pastís de moniato i nous pacanes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: pastís de 22 cm.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: pastís de 22 cm.
Per facilitar-vos les coses, feu aquest pastís amb una base de galeta de mantega comprada a la botiga. El més important és el farcit increïble. Aquí és on rau la màgia. El farcit està fet amb puré de moniato, i espècies com la canyella i la nou moscada complementen harmoniosament la seva dolçor natural. Empolvoreu generosament el pastís amb trossos de nous pacanes, enforneu-lo i gaudiu del meravellós contrast del farcit suau i cremós i els fruits secs cruixents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 550 g de moniatos, pelats i tallats a daus
- 1 i 1/4 tasses de iogurt natural
- 3/4 tassa de sucre morè fosc ben compactat
- 0,5 culleradetes de canyella
- 1/4 culleradeta de nou moscada
- 5 rovells d'ou
- Sal
- 1 motlle de pastís fondo congelat (22 cm)
- 1 tassa de nous pacanes torrades picades
- 1 cullerada de xarop d'auró
- Equipament especialcistella de vapor
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, nous de pacana, iogurt, xarop d'auró, nou moscada, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els moniatos tallats a daus en un cistell de vapor i poseu el cistell en una olla gran amb aigua bullent, assegurant-vos que l'aigua estigui com a mínim a 5 cm del fons del cistell. Cuineu-ho al vapor durant 20 minuts o fins que els moniatos estiguin tendres. Aixafeu-los amb un aixafapatates i reserveu-los.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Poseu els moniatos al bol d'una batedora de peu i bateu-los amb la pala. Afegiu-hi el iogurt, el sucre morè, la canyella, la nou moscada, els rovells d'ou i la sal al gust i bateu-los fins que quedi una barreja suau. Aboqueu el farcit a la base del pastís i col·loqueu-lo en una safata de forn. Empolseu el farcit amb nous pacanes i ruixeu-lo amb xarop d'auró.
- Coure durant 50-55 minuts o fins que el farcit de crema arribi als 73-83 °C (165-180 °F). Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar completament. Guardeu-lo a la nevera.
Categories:
Receptes similars
