Sopa de moniato amb nous pacanes picants i cibulet Chantilly
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 647, greix total 55 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 5 G., colesterol 128 mg, sodi 460 mg, sucre 11 G.
Calories 647, greix total 55 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 5 G., colesterol 128 mg, sodi 460 mg, sucre 11 G.
Gaudeix de la textura vellutada i el sabor dolç-picant d'aquesta vibrant sopa de moniato. La seva glòria és el complement, que li dóna un aspecte sofisticat i un sabor exquisit, cosa que la fa perfecta per a una ocasió especial. Decora cada ració amb nata muntada Chantilly amb infusió de ceba tendra i una mica de nous pacanes cruixents i picants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de salsa picant de Louisiana
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 1 tassa de trossos grans de nous pacanes
- 110 g (0,5 tasses) de mantega sense sal
- 1 ceba gran, picada gruixudament (aproximadament 1 tassa)
- 4 grans d'all, aixafats
- 5 1/4 tasses de brou de pollastre Swanson (clàssic, natural o orgànic)
- 2 fulles de llorer
- 2 moniatos grans, pelats i tallats a daus (unes 4 tasses)
- 1,5 tasses de nata líquida
- 3 cullerades de cibulet fresc tallat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, nous de pacana, cibulet, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la salsa picant, la salsa Worcestershire i 1/4 culleradeta de pebre negre en un bol petit. Afegiu-hi les nous pacanes i remeneu-les per cobrir-les. Repartiu les nous en una sola capa sobre una safata de forn. Enforneu-les a 120 °C durant 15 minuts o fins que estiguin daurades. Deixeu-les refredar.
- En una cassola de 6 quarts, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho fins que la ceba estigui tova.
- Afegiu-hi el brou, la fulla de llorer, el pebre negre restant i el moniato. Porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts o fins que el moniato estigui tendre. Afegiu-hi 1 tassa de nata i escalfeu-ho. Traieu les fulles de llorer.
- Aboqueu un terç de la sopa en una batedora o robot de cuina. Tapeu-ho i tritureu-ho fins que quedi suau. Repetiu-ho amb la resta de la sopa. Torneu-ho a la paella i escalfeu-ho. Salpebreu-ho al gust.
- Serviu la sopa Chantilly, empolvorada amb fruits secs.
Xantilla amb cibulet:
En un bol mitjà, bateu la nata líquida restant amb una batedora a alta velocitat fins que es formin pics ferms. Incorporeu-hi suaument el cibulet.
Categories:
Receptes similars
