Puré de moniato amb xarop d'auró i ceba caramel·litzada
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Les cebes afegeixen un toc extra de dolçor al puré de patates. Primer, sofregiu la ceba fins que es caramel·litzi amb la seva pròpia dolçor i després afegiu-la als moniatos al forn. El puré de moniato en si té un sabor lleugerament dolç, de manera que combina bé amb la melmelada de ceba, i el xarop d'auró consolida aquest plat com a dolç. Els moniatos, com altres hortalisses d'arrel dolces, transformen el plat en un suflé i absorbeixen bé l'oli d'oliva. Aquest mètode de cocció és una altra raó per afegir aquesta meravellosa verdura al vostre menú; els seus beneficis inclouen vitamines i minerals, convertint-la en un nutrient essencial.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 moniatos grans, pelats i tallats a trossos grans
- 1/4 cullerada de xarop d'auró + 2 cullerades soperes l.
- 1/4 tassa d'oli d'oliva, dividit en 2 parts
- 2 culleradetes de sal gruixuda, i més al gust
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt i més al gust
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 ceba dolça gran, tallada finament
- Aigua calenta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, cebes, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
En un bol gran, combineu els moniatos, 1/4 de tassa de xarop d'auró, 2 cullerades d'oli d'oliva, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre. Remeneu-ho per cobrir-ho uniformement i transferiu-ho a una safata de forn. Enforneu-ho al forn preescalfat durant 35-40 minuts o fins que estiguin tendres. Comproveu els moniatos després de 15 minuts i remeneu-ho si cal. - Mentrestant, foneu la mantega en una paella mitjana a foc mitjà-alt i afegiu-hi les 2 cullerades d'oli d'oliva restants. Afegiu-hi la ceba picada, 2 cullerades de xarop d'auró i sal i pebre al gust. Cuineu-ho fins que estigui ben daurat, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc. Afegiu-hi aigua, 1 cullerada cada vegada, si la paella s'asseca.
- Transfereix els moniatos a un processador d'aliments (potser hauràs de treballar-los per tandes) i afegeix-hi aproximadament una cullerada sopera d'aigua calenta. Tritura'ls fins que estiguin ben barrejats i, a continuació, afegeix-hi la meitat de les cebes caramel·litzades. AMB PULSIONS, aconsegueix la consistència desitjada i afegeix-hi més aigua calenta per obtenir una consistència més suau. Incorpora-hi la resta de cebes caramel·litzades i reserva-ne una mica per servir.
- Serviu-ho calent en un bol, guarnit amb les cebes caramel·litzades reservades.
Categories:
Receptes similars
