Puré de moniato amb fruits secs caramel·litzats
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Si busqueu un acompanyament inusual per acompanyar la carn que complementi el seu sabor, trieu les patates dolces. També conegudes com a moniatos, tenen una textura similar a les patates quan es cuinen, però amb un sabor lleugerament dolç. Les patates dolces fan un deliciós puré de patates. Combineu parts iguals de moniatos amb patates grogues, bulliu-les i aixafeu-les, afegint-hi llet i mantega. Per millorar el sabor d'aquesta verdura, cobriu-la amb una salsa de mantega marró feta amb nous pacanes cruixents. Donaran un subtil sabor caramel·litzat de nous al puré de patates. Malgrat aquesta combinació inusual, aquest acompanyament és perfecte amb carn o aus rostides al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 kg de patates Russet Burbank (uns 2 tubercles mitjans), pelades i tallades a trossos
- 0,5 kg de moniatos (uns 2 tubercles mitjans), pelats i tallats a trossos
- Un pessic de pebre de caiena
- 165 g de mantega salada, tallada a trossos, a temperatura ambient
- 1/4 - 1/2 tassa de llet, tèbia
- 1/3 tassa de nous pacanes picades
- 1 - 2 culleradetes de sucre morè
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, patata, sucre moreno, nous de pacana, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates i els moniatos en una cassola gran i cobriu-la amb aigua freda fins a un nivell de 2 cm. Saleu-ho generosament i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 15 minuts.
- Escorreu les patates i torneu a posar la paella a foc lent. Escalfeu fins que l'aigua restant s'evapori, uns 2 minuts. Afegiu-hi el pebre de caiena, 0,5 culleradeta de sal i tota la mantega, reservant només 2 cullerades. Aixafeu les patates amb un aixafapatates fins que quedi suau. Incorporeu-hi la llet a poc a poc remenant fins que el puré quedi cremós. Salpebreu-ho i transferiu-ho a una safata de servir.
- En una paella a foc mitjà, foneu les 2 cullerades soperes (30 g) de mantega restants fins que comenci a enfosquir-se, de 3 a 5 minuts. Incorporeu-hi les nous pacanes i torreu-les lleugerament durant 1 o 2 minuts, després retireu-les del foc. Incorporeu-hi el sucre morè. Aboqueu la barreja sobre el puré.
Categories:
Receptes similars
