Esmorzar de moniato dues vegades al forn (dieta Whole30)
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Calories 320, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 225 mg, sodi 550 mg, sucre 3 G.
Si mengeu moniatos per esmorzar, teniu garantit un esmorzar abundant i satisfactori, fins i tot sense pa ni cereals. Els moniatos són més saludables que les patates, i el seu sabor dolç combina a la perfecció amb la carn, cosa que els fa perfectes per esmorzar. Per fer-los deliciosos, primer escalfeu les patates senceres al microones, punxant-les diverses vegades per evitar que explotin. Talleu-les per la meitat i traieu-ne la polpa per fer bols. Ompliu els bols amb la polpa de moniato i la barreja de carn picada fregida, trenqueu un ou al centre i coeu-los al forn fins que els rovells quedin líquids. Submergiu el puré de moniatos als rovells i gaudiu d'aquest esmorzar increïble, adequat fins i tot per a aquells que segueixen la dieta Whole30.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 moniatos mitjans
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 salsitxes italianes, sense sucre, desbutxades i esmicolades
- 4 ous grans
- Salsa verda, per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Punxeu cada moniato amb una forquilla i escalfeu-lo al microones fins que estigui tendre, girant-lo a la meitat del cicle de microones, uns 10 minuts. Reserveu els moniatos cuits i manteniu-los calents.
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de salsitxa i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que comenci a daurar-se, uns 5-6 minuts.
- Talleu el moniato per la meitat al llarg. Aboqueu la carn en un bol gran, deixant una vora d'uns 0,6 cm de gruix. Col·loqueu les patates en una safata de forn. Afegiu la salsitxa, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt al bol amb la carn i remeneu-ho tot. Dividiu la barreja de patates uniformement entre les 4 meitats de moniato i feu un forat al centre prou gran per a un ou. Trenqueu un ou a cada forat i coeu-ho fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, de 15 a 17 minuts. Serviu-ho amb salsa verda.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
