Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 canapès

Les torrades de moniato són una alternativa saludable i sense gluten al pa. Tot i que el sabor dels moniatos no és exactament com el del pa cruixent, tenen el seu propi encant, cosa que els fa perfectes per a entrepans o berenars d'esmorzar. Els moniatos es tallen a rodanxes rectangulars, es bullen fins que estiguin mig cuits, després es fregeixen a la paella i es cobreixen amb una pasta d'alvocat, coriandre fresc i pebre. Simple i deliciós. Podeu utilitzar aquesta recepta com a base i experimentar amb altres ingredients, com ara tomàquet o ous remenats, per afegir a l'alvocat.

Ingredients:

• 3 moniatos mitjans
• Oli vegetal neutre, per fregir
• 3 alvocats madurs
• 0,5 tasses d'oli d'oliva
• 1/4 tassa de coriandre fresc picat
• 2 culleradetes de pebre d'Alep
• Suc d'1 llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

moniato, Alvocat, pebrot xili, suc de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Talleu els moniatos al llarg a rodanxes d'1 cm de gruix. Poseu-los en una cassola gran plena d'aigua i afegiu-hi un pessic de sal. Tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin una mica tendres, i després escorreu-los.
Pas 2
• Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella sense aigua a foc mitjà. Afegiu-hi el moniato i fregiu-lo per tots dos costats. Salpebreu-lo i reserveu-lo.
Pas 3
• Traieu els pinyols de l'alvocat i rasqueu la polpa de la pell i poseu-la en un bol. Afegiu-hi oli d'oliva, coriandre picat, pebre d'Alep, suc de llimona i un pessic de sal. Barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 4
• Unteu l'alvocat escampat sobre les rodanxes de moniato.

Vots: 7

Autor de la recepta - Marc Murphy és un xef executiu, restaurador i personalitat televisiva.