Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una manera interessant de preparar els moniatos com a guarnició és coure'ls al forn amb espècies i servir-los amb un amaniment ranch d'alvocat fermentat. El sabor refrescant de l'amaniment complementa perfectament els moniatos dolços i picants. Empolvoreu els moniatos amb rodanxes d'alvocat i serviu-los immediatament amb carn o aus de corral.

Ingredients:

• 1,5 kg de moniato
• 1 culleradeta de pebre ancho mòlt
• 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
• 1/4 tassa de llet agra o kéfir
• 1 alvocat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

moniato, Alvocat, cebes verdes, all, llet agra, kèfir, vinagre de vi, maionesa, pebrot ancho, coriandre, salsa ranch

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una safata de forn, barregeu 1,5 kg de moniatos tallats a daus, 3 cullerades d'oli d'oliva, 1 culleradeta de pebre ancho mòlt i 1/2 culleradeta de coriandre mòlt i 1/2 culleradeta de sal.
Pas 2
• Coure en un forn preescalfat a 230 °C fins que el moniato estigui tendre, uns 30 minuts.
Pas 3
• Tritureu en una batedora fins a obtenir un puré: mig alvocat, 1/4 de tassa de llet agra o quefir, 2 cullerades de maionesa lleugera i 2 cullerades d'anet picat, 2 cebes tendres, 1 cullerada de vinagre de vi blanc i 1 cullerada d'aigua, 1 gra d'all picat i 0,5 culleradetes de sal.
Pas 4
• Ruixar sobre moniatos al forn amaniment d'alvocat i empolvoreu-ho amb alvocat a daus.

Vots: 2