Torrades de moniato amb ous remenats, bacó i formatge

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Valor nutricional per ració:

Calories 180, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 140 mg, sodi 260 mg, sucre 2 G.

Transforma un esmorzar clàssic de bacó, ous i formatge en un berenar saludable. Aquestes torrades de moniato es fan amb moniato en comptes de pa. Serveix immediatament o torres les torrades de moniato amb antelació i torna-les a escalfar en una torradora abans de servir. Una opció excel·lent per a aquells que segueixen una dieta sense gluten o que busquen reduir la ingesta de carbohidrats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 moniatos mitjans (uns 450 g en total)
1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
2 tires de bacó, tallades a trossos d'1 cm.
4 ous grans, batuts
60 g de cheddar fort ratllat (aproximadament 0,5 tasses) o tallat a rodanxes fines

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, moniato, bacó, formatge

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C.
Retalla els 4 costats llargs de cada moniato perquè quedin rectangulars i deixa'ls plans sobre la taula de tallar. Talla longitudinalment en tires d'1 cm de gruix, aproximadament 5 x 12 cm (hauries de tenir 3 tires per moniato). En un bol mitjà, combina els moniatos, l'oli d'oliva i un pessic de sal i remena suaument per cobrir-los.

Col·loqueu els moniatos en una safata de forn i enforneu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin daurats i tendres quan els punxeu amb un ganivet, uns 15 minuts. Repartiu les torrades de moniato en 2 plats.
Mentrestant, escalfeu una paella antiadherent mitjana a foc mitjà. Cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 8 minuts. Transferiu-lo a un tovalló de paper. Reserveu la paella, reservant aproximadament 1 cullerada del greix fos (escorreu la resta).
Empolvoreu els ous amb 1/4 culleradeta de sal. Afegiu els ous a la paella, reduïu immediatament el foc i cuineu-ho, remenant la paella per cobrir el fons amb l'ou. Cuineu-ho sense remenar durant 1 minut, després aixequeu els ous lleugerament perquè la part crua degoti al fons i cuineu-ho durant un minut més. Empolvoreu-hi formatge, tapeu-ho i cuineu-ho fins que els ous estiguin cuits i el formatge fos, de 30 segons a 1 minut. Empolvoreu-hi cansalada.
Transfereix els ous a una taula de tallar i talla'ls en 6 trossos. Disposa els ous sobre la torrada i empolvora-ho amb un parell de pessics de pebre negre. Serveix immediatament.

Categories: