Torrades franceses amb melmelada de tomàquet, bacó i ous ferrats

Vots: 6

Com fer-ho - Torrades franceses amb melmelada de tomàquet, bacó i ous remenats

Foto del plat: Amb pols

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Torrades franceses amb melmelada de tomàquet, bacó i ous ferrats: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Ous ferrats

4 ous grans per a ous remenats
1 ceba petita, tallada a trossos de 0,5 cm.
Un pessic de flocs de pebre vermell dolç
1 tomàquet mitjà tipus cor de vedella, tallat a daus d'1 cm.
2 branquetes d'orenga, fulles picades finament
8 llesques de bacó, tallades a tires de 0,5 cm.

Crostons en un enllaç

8 llesques de pa blanc
4 ous grans
1 tassa de llet sencera
Un pessic de pebre de caiena (opcional)
1 cullerada sopera de formatge Gruyère ratllat
2 cullerades de ceba tendra picada, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa blanc, Formatge Gruyère, ous, llet, tomàquets d'amanida, pebre de caiena mòlt, flocs de pebre vermell, orenga, cebes verdes, bacó

Cuinar el plat segons la recepta:

Feu el farcitPoseu el bacó en una paella gran, després d'haver-hi degotat unes gotes d'oli. oli d'olivaEscalfeu una paella a foc mitjà i cuineu el bacó fins que estigui cruixent i daurat, uns 13 minuts. Escorreu aproximadament la meitat dels sucs. Afegiu-hi la ceba, els flocs de pebrot vermell i la sal. Continueu cuinant, remenant, fins que la ceba estigui tova i molt fragant, de 8 a 10 minuts.

Afegiu-hi el tomàquet, més sal i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts més, o fins que el tomàquet estigui tou i la major part del líquid s'hagi evaporat. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiments al gust. Incorporeu-hi l'orenga i deixeu-ho refredar.
Fer torrades francesesPreescalfeu el forn a 100 °C. En un bol gran, combineu els ous, la llet, el pebre de caiena, si en feu servir, i un pessic de sal. Bateu fins que quedi una barreja suau.

Col·loqueu 4 llesques de pa sobre una superfície de treball. Empolseu cada llesca de pa amb formatge (feu servir aproximadament la meitat del formatge). Aboqueu una quarta part de la salsa de bacó sobre cada llesca de pa i després empolseu-la amb el formatge restant. Cobriu cada llesca de pa amb una altra llesca de pa. Submergiu cada llesca de torrada en la barreja d'ous durant aproximadament 1 minut; gireu-la i submergiu-hi l'altre costat.

Mentre les torrades es remullen, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Cuineu les torrades, tantes com càpiguen a la paella per facilitar-ne la manipulació, durant 2-3 minuts per cada costat. Transferiu les torrades a una safata de forn i poseu-les al forn per mantenir-les calentes.
Prepareu els ous i munteu el plat.Unteu lleugerament una paella amb oli d'oliva i escalfeu-la a foc mitjà. Coeu els ous, en tandes si cal. Coeu-los fins que les clares estiguin cuites i els rovells estiguin calents però encara líquids, de 3 a 4 minuts. Traieu les torrades del forn i poseu-hi un ou perfectament cuit per sobre. Empolseu-ho amb cebes tendres i serviu-ho immediatament.