Olives fregides a l'estil italià
Vots: 1
Temps: 9 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
Un aperitiu inusual per a còctels a casa. Les olives verdes es farceixen, s'arrebossen i es fregeixen. El resultat són unes boles daurades i cruixents amb un delicat farcit d'olives i formatge. Aquesta delícia segur que agradarà a tothom. Trieu olives grans i fermes. El farcit és una barreja de formatge gorgonzola blau, ricotta, farigola i ratlladura de llimona: un sabor interessant i polifacètic perfecte per a un aperitiu tan singular. Serviu les olives fregides com a aperitiu amb qualsevol beguda.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 30 g de gorgonzola, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de ricotta, a temperatura ambient
- 1,5 culleradetes de farigola seca
- 1,5 culleradetes de ratlladura de llimona
- 20 olives verdes, sense pinyol, rentades i ben seques
- 1/4 tassa de farina
- 1 ou, lleugerament batut
- 0,5 tasses de pa ratllat normal
- Oli vegetal, per fregir
- Equipament especial: màniga pastissera, broquet amb un forat de 0,5 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Formatge gorgonzola, formatge ricotta, farigola, ratlladura de llimona, oliva, farina, ous, pa ratllat
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu els formatges, el farigola i la ratlladura de llimona. Poseu la barreja de formatges en una màniga pastissera. Aboqueu la barreja a cada oliva amb una màniga pastissera.
- Poseu la farina en un bol petit. Transferiu l'ou batut a un altre bol petit i el pa ratllat a un tercer bol. Enfarineu les olives. Traieu-les amb una escumadora i poseu-les al bol amb l'ou batut. A continuació, transferiu les olives a un bol amb pa ratllat i rodar bé.
- Aboqueu prou oli en una cassola gran de fons gruixut per omplir-la aproximadament 1/3 de la seva capacitat. Escalfeu a foc mitjà fins que un termòmetre per fregir inserit a l'oli registri 175 °C (325 °F). Si no teniu termòmetre, deixeu caure un dau de pa a l'oli; es daurarà en un parell de minuts. Fregiu les olives en tandes durant 30-45 segons fins que estiguin daurades. Transferiu les olives fregides a tovalloles de paper per escórrer-les. Deixeu-les refredar durant 5 minuts.
Categories:
Receptes similars
