Tapes de gambes i xoriço
Vots: 2
Temps: 43 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Tapes de gambes i xoriço: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de gambes crues mitjanes, pelades i desvenades
- 450 g, tallat en diagonal en cercles d'1,5 cm. salsitxes de xoriço
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1,5 tasses de ceba, tallada finament en mitges rodanxes
- 1 cullerada d'all picat
- 1/2 cullerada de xerès sec
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades de fulles de julivert picades
- Pa cruixent per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, xoriço, xerès, suc de llimona, cebes, all, pa blanc, pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran o poc profunda (cazuela), escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva i cuineu el xoriço tallat a rodanxes fins que comenci a daurar-se per les vores, de 7 a 8 minuts.
Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que les vores estiguin caramel·litzades i toves, de 4 a 6 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, durant 1 minut. Aboqueu-hi 1/4 de tassa de xerès i cuineu-lo durant 1 minut. - Afegiu-hi les gambes, el pebre vermell dolç, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les gambes estiguin rosades i ben cuites, uns 4 o 5 minuts.
Aboqueu-hi la 1/4 de tassa de xerès restant i la 1/4 de tassa d'oli d'oliva, afegiu-hi el suc de llimona, el julivert i la sal i el pebre restants. Remeneu-ho i retireu-ho del foc. Serviu-ho immediatament en plats petits, amanint-ho amb els sucs sobrants. Serviu-ho amb pa.
Categories:
Receptes similars
