Entrepà de sardines amb tapes i amanida
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 com a aperitiu
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 com a aperitiu
Una recepta detallada per fer una amanida tèbia amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 sardines fresques de mida mitjana
- 1/2 grapat de sal marina gruixuda
- 2 patates per coure al forn (per exemple, Russet)
- 2 pebrots vermells
- 1/4 tassa d'oli d'oliva més 1/4 tassa
- 1/8 tassa de vinagre de vi blanc
- 1/2 ceba, tallada finament en mitges rodanxes
- 2 grans d'all, tallats finament
- Salsa per servir
- Sal i pebre blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pebrot dolç, flocs de sal marina, vinagre de vi, salsa de salsa, cebes, grans de pebre blanc, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Netegeu i buixeu les sardines (un peixater us ho pot fer). Esbandiu el peix amb aigua freda corrent i eixugueu-lo amb paper absorbent. Assaoneu lleugerament les sardines amb sal marina gruixuda i poseu-les a la nevera. Mentrestant, bulliu 2 patates fins que estiguin tendres (un ganivet hauria de lliscar fàcilment a través d'elles). Escorreu-les i deixeu-les refredar.
- Cremeu 2 pebrots vermells a foc obert. Poseu-los en un bol, cobriu-los amb film transparent i deixeu-los reposar uns 20 minuts perquè dessudin. Traieu el film transparent i peleu els pebrots i traieu-ne les llavors.
Talleu el pebrot a tires de 8 cm d'amplada i barregeu-ho en un bol amb 1/4 de tassa d'oli d'oliva, 1/8 de tassa de vinagre de vi blanc, la ceba i l'all. Salpebreu-ho al gust. - Preescalfeu la graella.
Col·loqueu les sardines a la graella calenta. Talleu les patates per la meitat al llarg i poseu-les a la graella. Quan les sardines estiguin cuites per un costat, gireu-les i gireu les patates per crear les marques característiques de la graella.
Col·loqueu els panets portuguesos tallats a cada plat, cobriu-los amb 3 sardines i al voltant hi poseu 3 meitats de patata i una mica d'amanida de pebrot vermell. Per guarnir i donar-hi més sabor, escampeu-hi per sobre. salsa fresca, ceba fregida i all picats i amaniu-ho amb la resta d'oli d'oliva.
El complement perfecte per a aquest entrepà d'amanida a la brasa és un vi portuguès ben fred, el Vinho Verde (llegeix l'article sobre els vins).
Categories:
Receptes similars
