Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Pots fer un entrepà amb una amanida verda amb aquests bolets a la barbacoa.

Els bolets caramel·litzats en melassa imbueixen el sabor del bacó mentre es couen a foc lent. Cobriu unes llesques amb pa torrat, rodanxes de tomàquet i una fulla d'enciam cruixent per a un entrepà vegetarià. O serviu-ho amb un bol de farina de civada per començar el dia amb gust.

Ingredients:

• 450 g de bolets portobello pelats, tallats a rodanxes d'aproximadament 3 mm de gruix.
• 6 cullerades d'oli vegetal
• 2 cullerades de melassa
• 2 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades soperes de sucre morè
• 0,5 culleradetes d'all en pols
• 0,75 culleradetes de pebre vermell fumat
• Necessitaràsxips de poma remullats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xampinyons, salsa de soja, sucre moreno, all en pols, pebre vermell, xarop

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 150 °C.
  
  Folreu dues safates de forn amb paper de forn i una tercera safata o paella amb paper absorbent. Unteu les dues safates de forn folrades amb paper de forn amb aproximadament 1 cullerada d'oli vegetal. Col·loqueu les rodanxes de bolets en una sola capa, molt juntes, sobre el paper de forn i pinteu-les lleugerament amb la resta de l'oli vegetal.
Pas 2
• Coure els bolets fins que estiguin lleugerament tous i daurats, de 25 a 30 minuts, després girar els bolets, girar les safates de forn al forn i coure fins que els bolets estiguin ben daurats i cruixents per les vores, de 30 a 35 minuts més.
  
  Traieu-ho del forn i deixeu-ho assecar uns minuts sobre una safata de forn folrada amb paper absorbent.
Pas 3
• En un bol gran, bateu la melassa, la salsa de soja, el sucre morè, l'all en pols i el pebre vermell dolç. Barregeu suaument els bolets al forn amb la marinada, assegurant-vos que estiguin coberts per tots els costats.
  
  Col·loqueu la meitat dels bolets marinats en una sola capa en una cistella de vapor metàl·lica gran o un colador que s'adapti a una graella gran.
Pas 4
• Preparar la graellaFolreu la base d'una safata de forn metàl·lica gran amb paper d'alumini. Col·loqueu dos grapats grans d'encenalls de fusta de pomer a la base de la safata. Col·loqueu la safata sobre les brases i enceneu-ne uns quants amb un encenedor.
  
  Quan les serradures comencin a fumejar, col·loca el colador amb els bolets a la graella de la graella, amb les serradures de sota recolzades sobre les brases, i tanca bé la graella. Treballant en tandes, deixa que els bolets fumegin durant 5-10 minuts, depenent de com de fumats els vulguis.
Pas 5
• Un cop els bolets estiguin fumats, torneu-los a posar a la safata de forn en una sola capa. Salpebreu-los i coeu-los al forn durant 3-5 minuts fins que estiguin cruixents. Guardeu els bolets en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies. Torneu-los a escalfar al forn a baixa temperatura abans de servir.
  
  Ho pots posar al pa tomàquets fumats.

Vots: 1