Pilaf d'ordi amb bolets

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Feu servir ordi de cocció ràpida per a aquest pilaf, i tot plegat no trigarà més de mitja hora. Tots els ingredients del pilaf es couen per separat i després es combinen en una sola olla, però el sabor i l'aroma seran tan rics com si tot estigués cuit junt. L'ordi es cou a foc lent en brou de pollastre, els bolets es fregeixen amb mantega i les cebes es sofregeixen lentament en oli d'oliva. L'ordi és el que triga més a coure's, ja que no s'ha de fregir, sinó caramel·litzar-lo gradualment. Aleshores, el seu sabor polifacètic us sorprendrà gratament i impregnarà tot el plat.

Recomanem

Recepta:

Sofregiu 2 cebes tallades a rodanxes en 2 cullerades d'oli d'oliva fins que estiguin caramel·litzades, de 20 a 25 minuts. Sofregiu 300 grams de xampinyons tallats a rodanxes en 2 cullerades de mantega. Cuineu 1,5 tasses d'ordi de cocció ràpida en brou de pollastre segons les instruccions del paquet i després combineu-ho amb els xampinyons, la ceba i l'anet. Salpebreu al gust.