Pilaf de quinoa i mongetes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 394, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 9 G., colesterol 15 mg, sodi 724 mg, sucre 0 G.
Calories 394, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 9 G., colesterol 15 mg, sodi 724 mg, sucre 0 G.
Aquest deliciós pilaf vegetarià està literalment ple de proteïnes gràcies a la quinoa i els fesols. A més d'aquests ingredients nutritius, el pilaf també inclou moltes verdures: pebrots, cebes tendres, api i espinacs. I per a un sabor impressionant, s'hi afegeix pasta de tomàquet, espècies i formatge ratllat. Feu-lo amb fesols en conserva o, millor encara, una barreja de dos tipus, com ara fesols vermells i fesols negres, i es cuinarà en només 15 minuts.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de quinoa
- 2 llaunes de 425 g de mongetes negres i/o mongetes vermelles, esbandides
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 pebrots dolços (1 vermell, 1 verd), tallats a trossos d'1 cm.
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 2 branques d'api, tallades a daus
- 2 grans d'all, picats finament
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- Un pessic de pebre de caiena
- 4 tasses d'espinacs (uns 100 g)
- 0,5 tasses de formatge cheddar o pepper jack ratllat
- Salsa picant, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, mongetes negres, mongetes vermelles, espinacs, formatge cheddar, pebre de caiena mòlt, api, cebes verdes, pebrot dolç
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pebrot, la ceba blanca i l'api i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all, la pasta de tomàquet, el pebre de caiena i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant sovint, fins que la pasta de tomàquet es torni vermella maó, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi la quinoa i, a continuació, afegiu-hi 2 tasses d'aigua i tots els fesols. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que la major part de l'aigua s'hagi absorbit i la quinoa estigui ben cuita, uns 15 minuts. Afegiu-hi fins a 1/4 de tassa més d'aigua si cal.
- Retireu la paella del foc i afegiu-hi els espinacs fins que estiguin pansits. Afegiu-hi 0,5 culleradetes de sal i la meitat de cada ceba tendra i formatge. Repartiu-ho entre els plats i poseu-hi la resta d'herbes i formatge per sobre. Serviu-ho amb salsa picant.
Categories:
Receptes similars
