Amanida de quinoa i blat de moro

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per fer aquesta amanida abundant, la quinoa cuita es barreja amb blat de moro, tomàquets i cebes tendres cuits, i s'amaniu amb oli d'oliva i suc de llima. Conté una gran quantitat de micronutrients i proteïnes saludables, i afegeix una textura agradable que combina a la perfecció amb el blat de moro. Aquesta amanida es pot servir com a guarnició de plats de carn o com a aperitiu vegetarià.

Recomanem

Recepta:

Cuineu 1/2 tassa de quinoa vermella segons les instruccions del paquet. Poseu 3 panyoles de blat de moro pelades en un bol amb unes cullerades d'aigua; tapeu-les sense apretar i escalfeu-les al microones fins que estiguin tendres, uns 3 minuts. Deixeu-les refredar i després talleu els grans. Barregeu la quinoa i el blat de moro amb un tomàquet tradicional gran picat, 2 cebes tendres tallades a rodanxes, 3 cullerades d'oli d'oliva i 3 cullerades de suc de llima, 1/2 culleradeta de sal gruixuda i un pessic de pebre de caiena.