Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Bol amb quinoa, ou, bacó i verdures - recepta detallada.

Ingredients:

• 1 i 1/4 tasses de quinoa
• 2 tomàquets mitjans, picats gruixudament
• 2 cullerades de julivert picat
• 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
• 4 llesques de bacó, tallades a trossos petits
• 1 manat mitjà de bròquil, sense floretes i tallat a trossos (unes 2 1/2 tasses)
• 1 panotxa de blat de moro petita, sense grans (o 1/2 tassa de grans de blat de moro congelats)
• 2 grans d'all, picats
• 150 g d'espinacs
• 2 cebes tendres, tallades finament
• 4 ous grans

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gra de quinoa, bròquil i col, blat de moro, tomàquets, espinacs, ous, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepareu la quinoa segons les instruccions del paquet.
  
  Barregeu els tomàquets amb julivert, vinagre, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre mòlt. Deixeu-los reposar durant 20 minuts perquè deixin anar els sucs.
Pas 2
• Cuineu el bacó en una paella gran a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 10 minuts; retireu 2 culleradetes de greix i reserveu-lo.
  
  Afegiu el bròquil al bacó a la paella i cuineu-lo fins que estigui cruixent, uns 3 minuts. Incorporeu-hi el blat de moro i l'all i cuineu-lo fins que el blat de moro estigui tendre, uns 2 minuts. Incorporeu-hi els espinacs, afegint-los a tandes, i cuineu-los fins que estiguin pansits. Afegiu la barreja de verdures i les cebes tendres a la quinoa; salpebreu-ho.
Pas 3
• Netegeu la paella i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el greix de cansalada reservat. Trenqueu els ous a la paella; salpebreu-los i deixeu-los coure fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, uns 3 minuts. Repartiu la barreja de quinoa entre bols. Afegiu-hi la barreja de tomàquet i els ous remenats per sobre.
  
  Recepta farina de civada amb ous remenats.

Vots: 1