Bol amb quinoa i gambes
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquest bol saludable d'inspiració asiàtica captiva pel seu sabor, colors vibrants i textures contrastants. Està fet amb quinoa, gambes, pebrots, bròquil, edamame (soja verda), gingebre i all. És increïblement sucós i saciant. Un amaniment de salsa de soja, xarop d'atzavara, suc de llimona i salsa Sriracha afegeix un sabor especial: una meravellosa combinació d'àcid, salat, dolç i picant, els sabors que ens encanten de la cuina asiàtica. Per evitar que la quinoa s'amargui, esbandiu-la bé diverses vegades. Serviu en bols.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Quinoa
- 1 tassa de quinoa
Gambes i verdures
- 450 g de gambes (21-25 unitats), pelades i sense vena
- 3 cullerades soperes d'oli de colza
- 2 tasses de floretes de bròquil
- 1 pebrot vermell, sense llavors i sense tija, tallat a rodanxes fines
- 1 pebrot groc, sense llavors i tija, tallat a rodanxes fines
- 1 gra d'all, picat
- 1 cullerada de gingebre tallat finament, pelat
- 0,5 tasses de mongetes d'edamame pelades
- 3 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 1 cullerada sopera de xarop d'atzavara
- Suc de mitja llimona
- 1 cullerada de salsa Sriracha
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, gambes, bròquil i col, pebrot dolç, arrel de gingebre, mongetes d'edamame, nèctar d'atzavara
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la quinoa en un bol i cobriu-la amb aigua freda. Transferiu-la a un colador de malla fina i esbandiu-la bé.
- En una cassola mitjana, aboqueu 2 tasses d'aigua i saleu generosament fins que quedi semblant a aigua de mar. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi la quinoa. Remeneu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit tota l'aigua, uns 15 minuts. Reserveu-ho.
- Gambes i verdures:
Escalfeu un wok o una paella gran a foc fort. Afegiu-hi la meitat de l'oli vegetal i totes les gambes. Salteu-les fins que estiguin ben cuites, uns 2-3 minuts. Traieu les gambes de la paella i reserveu-les. - Afegiu les 1,5 cullerades soperes d'oli vegetal restants al wok i, a continuació, afegiu-hi el bròquil, el pebrot, l'all, el gingebre i l'edamame. Salteu-ho durant 2-3 minuts, remenant constantment. Afegiu-hi la salsa de soja i el xarop d'atzavara, la quinoa cuita i les gambes, i després amaniu-ho amb suc de llimona i salsa picant i remeneu-ho.
Categories:
Receptes similars
