Bol de salmó teriyaki i quinoa
Vots: 10
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 550, greix total 20 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 5 G., colesterol 80 mg, sodi 992 mg, sucre 13 G.
Calories 550, greix total 20 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 5 G., colesterol 80 mg, sodi 992 mg, sucre 13 G.
La base d'aquest bol és quinoa tricolor cuita amb una mica de salsa de soja. La quinoa es divideix en bols profunds i es cobreix amb trossos de salmó fregit amb salsa teriyaki i una barreja de verdures saltades de bok choi i bolets shiitake. Abans de fregir-los, els trossos de salmó es marinen durant uns minuts en salsa teriyaki, una barreja de salsa de soja, vi d'arròs mirin, mel, all i gingebre, que els infusiona amb un meravellós bouquet de sabors. Serviu els bols espolvorejats amb cebes tendres i guarnits amb una rodanxa de llimona. És deliciós, saludable i nutritiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de quinoa tricolor
- 0,7 kg de salmó sense pell, tallat a trossos de 4 cm.
- 1/3 tassa + 2 cullerades de salsa de soja
- 1/3 de tassa + 2 cullerades de mirin (vi d'arròs japonès) o
1/4 de tassa de vinagre d'arròs especiat i aigua + 1 cullerada de mel - 4 grans d'all, ratllats
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre pelada i picada
- 2 cullerades de mel
- 2 cebes tendres (només les parts blanca i verda clara), tallades finament + una mica més per servir
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 3 manats de bok choi petits (uns 0,5 kg), retallats i picats
- 170 g de xampinyons shiitake, tallats finament
- Ratlladura de mitja llimona + rodanxes per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, salmó, salsa teriyaki, vi d'arròs, col bok choy, bolets shiitake, cebes verdes, arrel de gingebre, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu la quinoa segons les instruccions del paquet. Mentrestant, en un bol mitjà, combineu 1/3 de tassa de salsa de soja i mirin amb tres quartes parts de l'all, el gingebre i la mel. Afegiu-hi els trossos de salmó i gireu-los per cobrir-los per tots els costats. Deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 15 minuts.
- Incorporeu-hi les cebes tendres i les 2 cullerades de salsa de soja restants. Tapeu-ho i reserveu-ho.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli vegetal. Afegiu-hi el bok choi i cuineu-lo fins que les fulles comencin a marcir-se, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi l'all i els xampinyons restants i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi les 2 cullerades de mirin restants i la ratlladura de llimona; salpebreu-ho. Transferiu les verdures i els xampinyons a un bol.
- Netegeu la paella i augmenteu el foc al màxim. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli vegetal restant. Afegiu-hi el salmó i aproximadament un terç de la marinada (llenceu-ne la marinada restant). Cuineu-ho fins que el salmó estigui daurat i ben cuit, uns 3 minuts per cada costat. Poseu les verdures, els trossos de salmó i les cebes tendres per sobre de cada ració de quinoa. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
