Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest bol amb quinoa, verdures fresques i gambes és un autèntic tresor de vitamines i minerals. També és ric en proteïnes i fibra saludable. Pots fer servir qualsevol gamba cuita, bullida o a la planxa. I la vinagreta amb base de xampany hi afegeix un sabor brillant i refrescant.

Ingredients:

• 1 tassa de quinoa tricolor
• 1 gra d'all gran, aixafat
• 0,5 culleradetes de sucre
• 1/4 tassa de xampany o vinagre de vi blanc
• 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 carbassó, tallat a daus
• 1,5 tasses de pèsols de sucre tallats finament
• 3/4 tassa de pèsols verds congelats, descongelats
• 2 cebes tendres, tallades finament (les parts clares separades de les parts verdes fosques)
• 450 g de gambes grans cuites
• 1/4 tassa d'alfàbrega fresca tallada finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gra de quinoa, gambes, pèsols, cebes verdes, carbassó, carbassó, vinagre de xampany, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, combineu 2 tasses d'aigua amb la quinoa, l'all i un pessic de sal i pebre negre. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt, després reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la quinoa estigui tendra i l'aigua s'hagi absorbit, uns 15 minuts. Separeu la quinoa amb una forquilla. Deixeu-la refredar una mica, uns 10 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol mitjà, bateu el sucre i el vinagre fins que el sucre es dissolgui completament. Incorporeu-hi l'oli d'oliva i salpebreu-ho. Aboqueu la meitat del condiment en un altre bol mitjà.
Pas 3
• Afegiu el carbassó, els pèsols i les parts verdes clares de les cebes tendres a un bol i remeneu-ho. Afegiu les gambes a un altre bol i remeneu-ho.
Pas 4
• Repartiu la quinoa equitativament entre els bols i afegiu-hi la barreja de verdures i gambes per sobre. Empolvoreu-hi cebes tendres i alfàbrega.

Vots: 1