Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1

Aquest esmorzar saludable i nutritiu d'inspiració mexicana et donarà energia per al dia. La quinoa vermella cuita es serveix amb ingredients típics mexicans: salsa de iogurt, mongetes negres, rodanxes d'alvocat, raves, coriandre fresc i llavors de carbassa. Cuinar la quinoa vermella l'ajuda a conservar la forma i a fer-la més atractiva, i també és rica en antioxidants i proteïnes. Per preparar aquest esmorzar en qüestió de minuts, cou la quinoa la nit anterior i simplement torna-la a escalfar al microones al matí. També pots fer servir mongetes negres en conserva i salsa comprada a la botiga.

Ingredients:

• 1/3 tassa de quinoa vermella, ben esbandida
• 3 cullerades de iogurt grec, 2% de greix
• Suc de mitja llima
• 2 cullerades de fulles de coriandre fresc, picades gruixudament, i una mica més per servir
• 3 cullerades de mongetes negres en conserva, rentades
• 3 cullerades de salsa
• 1/4 d'alvocat petit, tallat a rodanxes fines
• 2 raves, tallats a rodanxes fines
• 1 cullerada sopera de llavors de carbassa pelades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gra de quinoa, mongetes negres, salsa de salsa, rave, Alvocat, llavor de carbassa, suc de llima, iogurt

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu 1 tassa d'aigua, la quinoa i un pessic de sal en una cassola petita i porteu-la a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc a mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la quinoa estigui tendra i s'hagi absorbit tota l'aigua, de 15 a 20 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat, durant almenys 5 minuts (serviu-ho calent o a temperatura ambient).
Pas 2
• En un bol petit, combineu el iogurt, el suc de llima, el coriandre i un pessic de sal.
Pas 3
• Poseu la quinoa cuita en un bol de cereals i afegiu-hi la barreja de iogurt, els fesols, la salsa, l'alvocat, els raves i les llavors de carbassa en piles o files ordenades. Empolvoreu-ho amb coriandre.

Vots: 2