Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

La quinoa és un cereal originari de Sud-amèrica. Es considera un superaliment perquè conté més proteïnes que tots els altres cereals. La quinoa té un sabor agradable, herbàcic i de fruits secs que combina a la perfecció amb cogombres, tomàquets, cebes tendres, feta i menta en aquest tabule. També és una gran alternativa sense gluten al bulgur tradicional que s'utilitza al tabule. Aquesta amanida es pot preparar amb antelació. Deixar-la reposar a temperatura ambient durant unes hores permet que la vinagreta s'infusioni millor, realçant-ne el sabor.

Ingredients:

• 1 tassa de quinoa
• 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (2 llimones)
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 1 tassa de cebes tendres tallades finament (5 cebes tendres)
• 1 tassa de fulles de menta fresca picades (2 manats)
• 1 tassa de julivert fresc picat
• 1 cogombre d'hivernacle amb pela (treure les llavors), tallat a daus mitjans
• 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
• 2 tasses de feta, tallada a daus mitjans (220 g)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gra de quinoa, tomàquets cherry, cogombres, formatge feta, suc de llimona, cebes verdes, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, porteu 2 tasses d'aigua a ebullició. Afegiu-hi la quinoa i 1 culleradeta de sal, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 15 minuts, fins que la quinoa estigui tendra i s'hagin format les tiges.
Pas 2
• Escorreu la quinoa, transferiu-la a un bol i afegiu-hi immediatament el suc de llimona, l'oli d'oliva i 1 culleradeta de sal.
Pas 3
• En un bol gran, combineu les cebes tendres, la menta, el julivert, el cogombre, els tomàquets, 1-2 culleradetes de sal* i 1 culleradeta de pebre negre. Afegiu-hi la quinoa i barregeu-ho bé. Incorporeu-hi suaument el formatge feta i tasteu-ho.
Pas 4
• Serviu l'amanida a temperatura ambient o refrigereu-la per servir-la freda.
  
  Consells culinarisSi prepareu l'amanida amb antelació, ometeu el formatge feta. Tapeu-ho i guardeu-ho a la nevera fins a 4 dies. Incorporeu-hi el formatge feta just abans de servir.

Vots: 7